豆粕中的脲酶活性是否随豆粕存放时间延长而发生变化？

ananben · 发表于 2011-2-22 09:53:42

如题，请教。

guolupu · 发表于 2011-2-22 10:57:49

不知道等待学习@@002:

tjz8 · 发表于 2011-2-23 10:39:40

会变低。

跟云 · 发表于 2011-2-23 10:54:02

来学习的

mdjhtsl · 发表于 2011-2-23 11:00:31

也想知道

jane · 发表于 2011-2-24 08:51:10

没有测定过，脲酶活性测定方法本身偏差就比较大。如果进货时豆粕的温度不高，应该变化不大。如果进货的豆粕是刚从厂家出来的，还很热，堆积在一起，热散发不出去，脲酶活性可能会变低。

ananben · 发表于 2011-2-24 10:47:41

就是在样品袋存放的样品，过一段时间，脲酶活性是否会变化，正常吗，用红点法

春天的故事 · 发表于 2011-2-24 11:27:02

不变或变低，因为脲酶是蛋白质，需要特定条件处里变性才失活的。