青海湖乳业一项目荣获国家科学技术进步奖

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　　2月17日，记者从有关部门获悉，由青海湖乳业有限公司、中国农业大学和甘肃农业大学等6家单位共同完成的“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目，荣获国家科学技术进步奖二等奖。

　　2008年，青海湖乳业有限公司申请承担了“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目研究中的“牦牛特浓乳分层问题研究”。当年，这一项目被列为西宁市“科技开发计划”项目。3年来，先后投入研发资金100万元，在广大乳业科技工作者和企业员工的不懈努力下，项目获得重大突破。经专家组评审及验收表明，青海湖乳业有限公司已经具备了发展乳业的良好条件，完成了预期的工作任务，各项指标均达到项目合同书的要求，确定了牦牛特浓乳的配方及生产工艺参数，解决了生产牦牛特浓乳分层的问题，稳定了生产，提高了产品质量。

　　据专家介绍，“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”项目首次探明了青藏高原不同海拔高度的牦牛乳与牦牛发酵乳的理化性质、菌相变化规律及牦牛乳酪蛋白结构和干酪素不良色泽与风味的产生机理，实现了活性多肽的高效分离，开发的干酪素和酪蛋白磷酸肽获批国家重点新产品，实现了牦牛发酵乳等8种产品的产业化生产，并起草干酪素和酪蛋白酸钠的国家标准。项目已取得10项省部级科研成果，获得省部级科技进步一等奖3项，获得授权国家发明专利5项，国家菌株保藏证书9项，并发表科研论文28篇。

　　本文来源：西海都市报

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