什么是独龙牛？

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　　独龙牛又名大额牛，主产于贡山县独龙江一带，亦称独龙牛。为半野牛半家养珍贵肉用畜种。被毛呈黑或深褐色，四肢下段为白色。体躯高大，肌肉沿肩部隆起至背中央，丰满厚实，角向两侧平伸后略向上弯，四肢短劲，蹄小结实。成年牛约重440公斤，主要供肉食，肉质细嫩。大额牛一种(大额牛牛属)哺乳动物，广为印度人和缅甸人饲养，有厚而尖的角，毛黑，尾巴成束状。
　　1、产地与分布
　　独龙牛产于我州贡山县独龙江一带，仅为独龙族人民所驯养，又称“ 大额牛”，独龙语叫“阿布”为体大而有野性之意，“独龙牛”一词来源于傈僳族语“曲阿尼”，汉译即为“独龙牛”。独龙牛是我国境内绝无仅有的珍稀牛种，1980年以来在省畜牧局的大力扶持下，加强了对大额牛的保护和研究工作，并下达专项保种经费予以发展。1980年仅存15头，1986年达91头。1990年达300头，1995年达445头，并向福贡县珠明林、泸水县凤皇山地带纵深发展。 独龙牛有生长快、适应性和抗病性强等优点，不过因为以前保种工作没有受到足够的重视，加上人类的过度射杀，其种源慢慢变少，现在全世界的分布范围已经非常有限，仅在我国云南及缅甸、印度、不丹等国家有分布。在我国的数量仅有三千多头。
　　2、外貌特征
　　面部较短而窄，额部宽阔微凸，角基部粗大向上渐呈圆锥状，两角向头部两侧平平伸出，微向上弯，公牛角长40厘米左右，角间距在100厘米之间，母牛比之稍小。被毛黑色或深褐色，四肢下部全白，有的头部或唇部具有白色斑块，体躯高大，髻甲较低平，四肢短劲、蹄小坚实，体前躯较粗重，肌肉发达，但末尾急降。整个身躯匀称，颈粗短，公牛脖颈肌肉发达，垂皮明显较黄牛发达，尾短。公牛站定时头部常常昂起，立姿剽悍。
　　3、品种性能
　　成年体重公牛为400～500千克，母牛为350～400千克。屠宰率高，肉质好。独龙牛肉丝细腻味香，因为运动幅度大，独龙牛的肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，肉质自然也变得非常细嫩。是上等的牛肉食品。独龙牛肉被誉为“贡山人民的一道野味佳肴”，它不仅鲜嫩，而且蛋白质含量高，膻味小。随着种群的扩大，将会有越来越多的人，品尝到它的美味。一般4岁性成熟，1年1胎。

唐朝2009

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