谷氨酰胺在断奶仔猪营养及其作用
一、仔猪断奶后肠道结构和功能的变化受L－谷氨酰胺利用率的影响很大。
口服谷氨酰胺通过加强刷状缘转运率促进谷氨酰胺的净摄入，也可通过刺激谷氨酰胺酶的活性支持粘膜生长。当仔猪的母源谷氨酰胺供应消失后，来自肌肉和血液中的内源谷氨酰胺不足以维持绒毛的完整性，仔猪日粮中添加谷氨酰胺有利于维持正常的肠道结构和功能。在以玉米-豆粕的日粮中添加1%的谷氨酰胺可在断奶后第7天防止空肠绒毛萎缩。每天于传统断奶仔猪日粮中添加约6.3g游离谷氨酰胺,断奶后可保持与21日龄哺乳仔猪相同的血浆和肌肉游离谷氨酰胺水平。有证据表明在新生仔猪小肠粘膜感染的情况下，谷氨酰胺有利于维持正常的粘膜通透性。健康的新生仔猪经常遭受造成小肠结构和功能变化的病原微生物的侵害，在此情况下，肠上皮细胞及与肠有关联的淋巴细胞对谷氨酰胺的需要增加。肠腔内补充谷氨酰胺比葡萄糖更好的促进水及电解质在空肠选择性吸收，并可使肠高分泌状态转变为吸收状态。因此，在早期断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺可为仔猪高腹泻的发生率寻找到一种营养上解决的方法。
二、、 谷氨酰胺的作用机理
（1）可保护细胞免受氧自由基损害。
（2）是肠粘膜的主要能源物质及嘌呤和蛋白质的氮源供体，用来维持依赖于ATP的许多代谢过程的顺利进行；为DNA复制提供所需的能量、核苷酸和碱基。
（3）代谢产生的鸟氨酸是多胺合成的重要前体，通过多胺在肠道细胞的增殖、分化以及受损肠上皮修复等过程中发挥重要作用。
（4）代谢产生的精氨酸是合成NO的重要前体，通过NO在调控小肠血流、肠道分泌以其完整性等方面起重要作用。
（5）以其代谢产物为主要前体合成的谷胱甘肽在保护肠道免受细菌和毒素的侵害中发挥积极作用。
（6）可引起门静脉血中胰高血糖素浓度增加，而胰高血糖素可使Gln酶的活性增高，从而增加肠粘膜对Gln的利用。
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发表于 2011-1-22 19:26:22
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