发酵豆粕蛋白质溶解度疑惑

movie-DVD · 发表于 2011-1-19 09:06:19

目前发酵豆粕还没有国家标准或者行业标准，我们仅仅通过发酵豆粕厂家提供的一些资料来进行试验，其中用测定豆粕的蛋白质溶解度的方法来测定发酵豆粕的溶解度，实际试验得到的结果似乎没有那么高，那么我们就一定能说明发酵豆粕质量就不好么？请有此经验的朋友能给出明确一些的回复！谢谢!!!

jie703 · 发表于 2011-1-19 10:22:25

抢沙发学习

yidx · 发表于 2011-1-19 11:17:23

发酵豆粕KOH蛋白溶解度低于普通豆粕，具体原因不清楚。

四季 · 发表于 2011-1-19 17:26:08

发酵豆粕的PH值比普通豆粕低，测定KOH蛋白溶解度时按照同样方法检测，结果有出入。测定前是不是可以调整PH值。

TXNY · 发表于 2011-1-19 19:01:51

蛋白质溶解度肯定不能用来衡量发酵豆粕的质量，对于其质量评判标准，《新饲料》2010-02期华中农业大学葛向阳老师有精辟地论述

hujinshui · 发表于 2011-1-19 22:38:27

可以用乳酸含量作一衡量指标

补充内容：
可以用乳酸含量作一衡量指标

金未来 · 发表于 2011-1-19 23:26:48

发酵豆粕的PH值比普通豆粕低，测定KOH蛋白溶解度时按照同样方法检测，

movie-DVD · 发表于 2011-1-20 14:34:49

我也询问了一些饲料配方师，好像也没有能说明白的，呵呵！期望有明白的能高调的回答一下！

linsen · 发表于 2011-3-17 10:58:37

本帖最后由 linsen 于 2011-3-17 11:00 编辑

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发酵豆粕里面由于有2.5％左右的乳酸，如果检测前用氢氧化钾溶液把酸中和后，再去检测蛋白溶解度;从下面的图片上可以看到，大豆类蛋白，蛋白溶解度与PH值的关系：

taodingming · 发表于 2011-3-17 12:00:48

豆粕测定蛋白质溶解度加100mlKOH结果基本与加50ml没有区别，但是发酵豆粕结果差异非常大

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