纠结的奶价

jieming

　　原料奶价格一直以来是乳制品行业纠结的问题。据农业部监测，2010年12月内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格3.13元/公斤。规模化奶牛场的奶价远高于此，奶牛养殖成本构成中，饲料一直占据较大部分。2011年伊始，便有报道饲料主要原料豆粕价格普遍上涨，一吨涨幅为40至70元不等。相较于敏感的养殖户而言却仍是感觉压力较大。现时鲜奶价格上扬，养殖效益却仍不明显。
　　综合各种因素考虑，原料奶价在未来上涨趋势似乎不可阻挡，传递至终端市场大多便是消费者买单。同时一直以来未涨价的学生奶也开始酝酿涨价，广州的学生奶生产企业已经提出每盒学生奶涨价2至3角，涨幅为13%左右。而在广东，一直以来大力推广的订单牧场在2011年本已谈好的收奶价格却在牧场希望加价两成的现实中陷入困境，原因简单，成本压力导致牧场主对未来收益获得保障不再保持良好愿景。在此引用广东省奶业协会秘书长陈三有引述报告称，"饲料中的主要成分玉米上半年才每吨1727元左右，而到10月已经上涨22%超过每吨2109元;同样用作饲料的玉米秆价格同期也上涨了23.3%。"牧场希望涨价，乳企认为无法承受，其实企业的顾虑归根结底还是市场能否消化这部分涨价，在乳制品行业销售形势回暖的情况下，市场竞争愈加残酷，没有哪家乳企敢于轻易涨价。而在市场上，能够保住得之不易的市场份额情况下争夺更大的市场的利器，则是产品价格。
　　三鹿奶粉事件之后，各家乳企充分意识到控制奶源对于企业发展的重要性，从而兴起的大力建设自有牧场的热潮风头正劲。万头牧场建设如火如荼，实力较强的乳企如蒙牛乳业则通过资本运营收购地方乳企的方式来加紧布局。奶源的稳定与安全前所未有地被提高到企业现时及未来战略高度，在这些由各大乳企控制的奶源中，成本价格内部控制的可能性提高的同时，却并不能够改变自有牧场奶源供应仍然占收购原料奶比重较低的现状，最起码在未来五年内，企业自有奶源与牧场、养殖户相结合的奶源供应模式很难得到改变。对于奶价，目前来看这是包括养殖户与乳企同样纠结的问题，表面上看，似乎是奶牛养殖成本上涨推高原料奶价格，而在另一层面，则是乳企逐利市场的大背景下间接控制、转移成本压力的主动或被动行为。下游控制上游，这似乎是不可能的，但在中国的乳制品行业，它确实发生了。
　　消费者是不了解饲料涨价因素为何的，同样理由，消费者也不可能知晓企业为何不能消化部分涨价因素。实际上当洋奶粉也以受原料奶上涨影响从而拉开涨价大幕之时，人们才发现，当消费者接受第一次涨价，第二次、第三次涨价也就从试探变为常态。原因可能有很多，被拿出来显而易见的则只有一个，原料奶价格上涨。那么看看牧场是怎么理解涨价的，相对于养殖户，牧场的原料奶收购价格较高，同时牧场的管理水平及集群化效应因素，成本相对于养殖户同样有优势。那么牧场的价格优势便很明显，但现在牧场同样认为乳企收购原料奶价格并不能够使之得到合理的利润。在成本压力之下，已有一部分养殖户退出奶牛养殖市场，奶牛牧场情况也并未有多少好转，原料奶价格虽然说在某些牧场已达到4.6元一公斤甚至突破5元一公斤大关，但这些牛奶在乳企的生产结构中被用来生产价格更为高昂的高端产品，利润获得更高。从利润获取渠道及模式上而言，牧场显然比不得乳企。
　　笔者认为，中国的乳制品行业发展基础在于旺盛的市场需求，同时更重要的是保持行业发展的关键。养殖奶牛的收益是否达到理想预期。奶价的纠结，在某种程度上而言，就是竭泽而渔还是蓄池以养的问题，在行业发展的关键时期，思考此问题，应纳入主管部门及业界长远考量。
　　这一点，或足以影响中国乳制品行业发展进程。
　　本文来源：乳业时报
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hghysy

中国的乳制品行业发展基础在于旺盛的市场需求

sfhw

还是有前景的

狗爸

我不是这一行的，但就目前物料价格而言，现在奶的性价比非常不合理，一瓶水3元，一瓶奶才2.5元！其实这与整体奶业的运作有关，与国外财团的操作也有很大关系……