广州市工商局长承认"注水羊"属实 称彻底取缔

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　　昨日，南都对广州及周边注水羊肉泛滥的情况进行了报道，引起了工商部门的高度重视。广州市工商局局长张建华表示，一定会彻底取缔这些私宰羊窝点，依法追究私宰分子的法律责任，确保不死灰复燃。
　　张建华同时表示，南都报道客观属实，媒体监督是对工商行政执法力量的补充，希望和媒体形成良好互动，借这个机会加强食品安全的监管，继续加大对私宰行为和私宰分子的打击力度，尽全力保障元旦和春节期间的食品安全。
　　私宰羊和注水羊报道见报后，张建华召集白云、天河、荔湾、萝岗、黄埔等工商分局的一把手，开会布置清理整治工作，要求有关分局立即组织清查行动，彻底取缔私宰羊窝点。同时，从12月28日开始，对被查处过的私宰窝点加强监控，确保不死灰复燃。
　　广州市工商局相关工作人员称，市工商局接管屠宰管理工作五年多来，一直有步骤有计划地做好肉品质量安全管理工作。就猪肉监管来说，经过几年努力，目前放心肉上市量保持在较高水平，并查获了大批私宰案件，近期已经有多宗案件已依法移交公检法机关处理，拟追究违法分子的刑事责任。
　　相关人员还称，目前白云区法院已经公开宣判了一宗私宰案件。市工商局组织了市场开办者、肉品经营者300多人旁听了公开宣判，其他同类案件还会陆续宣判。广州市工商局称，由于多宗启动追究刑事责任的私宰案件尚在侦查阶段，详细情况暂时不便向媒体通报。
　　广州市牲畜屠宰管理处副处长赵金涛说，由于市工商部门正在推行网格化监管，在此过程中遇到人员少、监管面积大、任务重的矛盾，使得监管显得力不从心，但他们仍没放松对肉品市场的监管工作。市工商局会以报道为线索，对私宰猪牛羊进行一系列的打击行动。由于屠宰市场牵涉到方方面面的利益，防不胜防，很难保证没有这方面的死角。但工商行政部门责无旁贷，尽最大努力将这块整治好，让市民吃上放心肉。
　　■查处
　　白云
　　凰岗私宰点
　　白云工商分局由罗远明局长带队对该私宰点进行了检查，现场查获约190只活羊、23头牛、5头死羊，分局当场立案。目前，案件正在进一步调查之中。此外，由公安部门带走4名当事人(1女)进行调查。
　　增槎路华南综合楼
　　分局执法人员到华南综合楼进行检查，执法人员逐档逐档搜索，暂未发现经营羊和私宰羊的行为。出租方槎龙村方面承诺从12月28日晚开始，每天派出村保安人员对华南综合楼进行严防死守，并表示对华南综合楼内销售卖肉类产品的档口，营业执照本月底到期的不予以续期，全部进行清理。
　　百兴三鸟市场旁
　　经检查该地点确有一私宰羊窝点，现场共有工人4人、灶台2个，没有发现活羊，经了解该点确有私宰羊行为，分局和工商所执法人员立即对其发出《责令停止经营通知书》，永平街道办事处对该点的工具予以没收，对用于私宰羊的灶台进行了清拆。
　　鸦岗黄金围私宰点
　　经查该地点确有一私宰羊窝点，分局执法人员现场查获死羊7只，活羊约20只，分局已进行立案处理，案件正在进一步调查之中。
　　白云松南市场
　　该羊肉售卖点为一临时摆卖点，当事人自行用一块木板简易搭成，无固定的经营场所。有关人员现场捣毁了用于销售的木板和工具，并对该点进行了取缔，要求松南市场加强监督，严禁私宰肉流入市场。
　　天河
　　岑村私宰羊点
　　当地派出所和区动物防疫监督所，共出动执法人员30人，对上述地点进行突击检查，现场发现窝棚内有羊圈，羊圈内有活羊41头，羊圈对面有一用砖砌的平房，面积约40平方米，房内地面用水泥铺设，角落旁拴着3头活牛，地上放置有用于宰杀活牛的刀具和水泵。但检查时现场未发现有从事宰杀活禽兽的人员宰杀痕迹。高处窝棚的负责人叫黄雄飞，是岑村村民，在现场据黄雄飞交代，自1993年起，他就在该处自养活羊，在1个月前，将全部地方租给了一个名自称“牛佬”的广西人“牛佬”搭建了平房，用于宰杀活牛。
　　车陂和龙洞市场
　　执法人员分别在车陂东圃综合市场查获两档、龙洞农贸市场查获一档销售私宰羊肉，共查扣私宰羊肉35公斤，现已对有关当事人进行立案调查。
　　黄埔协民家禽批发市场附近
　　位于黄埔区开发大道东侧协民家禽批发市场东约100米、沿海高速公路(尚未通车)高架桥下，窝点是一排8间联排的一层房屋的建筑，每间约30平方米，其中西侧的两间用于屠宰羊只和狗，其他房间用于屠宰家禽。执法人员赶到时，在第二间房屋内，有一名工作人员正在宰杀羊只，地上有一只已经宰杀的羊只，另有羊油、羊内脏等杂碎5大袋。屋内屠宰道具，灶台等设备。房屋内外均未悬挂牲畜定点屠宰标志牌和营业执照。
　　■回应
　　佛山南海锦丰肉联厂负责人回应“注水事件”自相矛盾：
　　“记者误以为在注水当然不能排除万一”
　　南都讯　记者王銮锋　王去愚吴晓芳　昨日，本报与南方电视台《今日一线》联合报道《正规屠宰工厂　公然杀羊注水》，曝光了南海大沥锦丰肉联厂羊定点屠宰工人公开给羊注水，随后这些羊肉流入广州。
　　昨日中午，锦丰肉联厂副董事长兼副总经理叶敏卿接受南都记者采访，她表示“由于在屠宰羊的过程中需要对羊的胴体及内脏进行冲洗，可能造成让记者有误解，误以为给羊注水。”
　　不过，当记者说“11月29日早晨记者暗访时都拍摄有录像，能清楚显示工人给羊注水的过程”时，叶敏卿当即表示：“当然不能排除万一，我们有20个车间屠宰羊，但只有十几个保安，人手可能不够，也可能保安上厕所或者临时有事，个别工人偷偷注水。为防止对羊注水的现场发生，我们今后把现时宰羊区分为屠宰间和内脏冲洗间，并把屠宰间现时的水压调低。并增派管理人员对羊的屠宰进行全程监督管理。”
　　针对南海大沥锦丰肉联食品有限公司的监管问题，昨晚南都记者采访了南海区和佛山市各监管部门，但市场安监部门表示牲畜屠宰监管科尚在筹建中，目前正联合调查，近日公布调查结果，经贸部门则称正在调查，还无定论。
　　■说法
　　街坊：正规厂都注水让人心寒
　　昨日，南方都市报曝光广州存在多处羊肉私宰点，并且这些私宰点为不法商贩提供羊肉注水服务、谋取不义之利后，街坊黎姨直言，“一滴香之后又是注水羊肉，真的怕了，都不敢去火锅店了。”
　　黎姨称，每年冬天很冷的日子里，她都和家人去火锅店吃牛肉、羊肉等温补食材，但今年接连爆出的一滴香和私宰注水羊肉，让她大败胃口。
　　几名受访的街坊称，南方都市报曾报道过注水羊肉流入市场，危害食品安全。“但说实话，我们也知道市场上肯定还有注水羊肉，但没想到这么多，竟然连正规屠宰厂也这么干!”街坊文伯直言心寒。他质疑说，相关部门多次表态要彻底端掉私宰厂，禁绝注水肉进入市场，“怎么禁不绝呢?”
　　文伯说，对于街坊们而言，注水羊肉不仅让大家身体健康会受到影响，“还有哪些是安全的啊?牛肉、猪肉呢?”
　　人大代表：工商应主动到一线调查
　　广东省人大代表朱列玉表示，食品安全问题涉及到多个方面，较为复杂。但如果食品安全问题多次出现并市民健康，最直接的原因在于工商部门的执法力度有问题。朱列玉建议，广州市工商部门应主动到一线开展明察暗访工作，以便了解市民对食品安全的担心和建言，而不是等媒体曝光或重大食品安全问题出现时才采取行动。
　　朱列玉称，政府应着力打造服务型政府，而不是像过去那样主要行使管理职能。同时，监察部门也应加大对相关政府部门的监督力度，对行政不作为、玩忽职守的政府部门工作人员进行及时有效的处理。
　　他说，私宰点与注水羊肉屡禁不绝，也与商家不注重诚信及违法成本低有关。据朱列玉介绍，美国对于违反食品安全的商家处罚很重，“一次罚到你破产，如果造成的影响恶劣，量刑也很重。因为食品安全一旦出了大问题，将会造成很严重的社会恐慌心理。”而在我国，违反食品安全的罚款“几十万到上百万，违法成本低，守法的商家效益没有违法的高。”
　　律师：正规屠宰厂违规应受更重处罚
　　此次南都记者暗访中发现，有正规屠宰场也非法对羊肉进行注水，对此，广东大同律师事务所主任朱永平表示，身为正规的屠宰场，却在做非法的事，因此相对于非法屠宰场而言，涉嫌注水的屠宰场应受相关部门更严厉的处罚。
　　对于部分私宰点私刻检验检疫部门公章的行为，朱永平称，按照相关法规，只有政府部门授权的国家单位、企业才能刻公章，私宰点未通过政府部门，就擅自刻羊肉检验检疫公章的行为要接受行政处罚，情节严重的，还要追究其刑事责任。
　　他说，根据《广州市牲畜屠宰和肉品销售管理条例》，相关部门可对有注水行为的屠宰企业进行货值3倍以上5倍以下的罚款，对主要负责人要处以1万元以上2万元以下的罚款，并吊销营业许可证。如果因非法为肉品注水造成重大食品安全问题，相关部门要追究其刑事责任。
　　■调查
　　多数超市只卖异地冻羊肉
　　工商称所有超市的外来羊肉均未二次检疫和备案
　　南都讯　昨日，南都记者走访广州的华润万家、好又多、卜蜂莲花、家乐福、百佳、乐购、新一佳等超市，发现大多数超市是采购北方宰杀的冻羊肉。对于这些外来羊肉，广州市工商局屠管处处长王云枫称，广州所有超市的外来羊肉均没有进行二次检疫，也没有在工商部门备案。
　　华润万家五羊新城店
　　售卖鲜羊肉但无工商证明
　　南都记者走访了华润万家五羊店，发现万家是广州少数有出售新鲜羊肉的大型超市。该部经理称，店内鲜羊肉由正规屠宰场引进，他们收货时会检查“两证一章”是否齐全。他向记者出示了防疫站当天出具的合格证明，但当记者追问为什么不出示广州工商局出具的“广州畜产品检验合格证”，他则称工商局证明是有的，但是在屠宰场处。
　　该经理还称，华润万家所售鲜羊肉产自广西六泉山，由深圳清水河屠宰场屠宰后统一运至广州，“但鲜羊肉销售量小，我们每天只引进半头，另外引进冻羊4头，产自新疆”。他称卖剩的羊肉会在当天“丢弃”。同时他还透露，市质检部门未曾对羊肉进行检查，但商场内部每周会对所售羊肉作两次以上的检查，专门看是否有注水情况存在。
　　不过，广州市工商局相关负责人称，华润万家的羊肉并未在工商部门备案。
　　好又多棠下店
　　担心屠宰场问题只卖冻肉
　　该店除了一些知名品牌的包装火锅羊肉卷外，还有散卖的冰冻生羊肉，共分高原羊和法式羊排两种，但并没有新鲜的羊肉卖。
　　据该店经理介绍，该店的羊肉都来自吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，因为考虑到北方的羊比较好吃，而且该公司的信誉比较好，一直都是采购该公司的羊肉。由于担心到广州屠宰场存在很多问题，不敢运北方羊到这里宰，都是直接采购东北直接宰杀好的羊。
　　随后，该店经理向记者出示了由吉林长春开具的动物产品检疫合格证明，注明了产地和数量，而下方也加盖了广东省广州市白云区动物防疫监督所的二次检疫(验)专用章。另外，他还出示了运载工具消毒证明。
　　卜蜂莲花车陂店
　　直接配送北方宰杀冻羊肉
　　该店的羊肉品种比较多，冰柜里主要有羊肉火锅片、白山羊前腿、白山羊羊排三种，但也全是冰冻生羊。另外顾客也可以自己选择哪部分，超市会帮顾客切好。
　　值班经理称该店只有冻羊肉，且是在产地宰杀的羊。他出示了佛山市南海区动物防疫监督所出具的“出县境动物产品检疫合格证”，起运地点是广东南海，备注原产地是河北嵩城，其中写明了150公斤的羊产品，该证明是前日开具的。
　　当记者问道为什么是从南海起运时，他解释卜蜂莲花的配送中心在南海，超市拥有自己的配送中心，能够提供快速、及时的全程冷链配送。
　　值班经理介绍，每一批肉都要有完备的证才可以进入超市，这些都已经记录到超市的电子管理系统里。南都记者看到，该店的电子管理系统确实有每一项证明的扫描件，而供应商相关资质证明的扫描件也可以查到。
　　南都记者进入该店零下11℃的冰库看到，冰冻生羊肉都是整只冰冻，共分两层包装，包装上写着是伊兰优质白山羊，羊身上也有产地出具的兽医检验章。
　　家乐福万国广场店
　　一直没有卖过新鲜羊肉
　　该店有比较多的顾客前来选购羊肉，而解冻后的羊肉也是直接挂起来售卖。一位顾客看到本报报道后，特地问售货员，这里的羊是不是注水肉，该名售货员表示，这里的羊都是检验检疫合格的，超市里面工作的人不敢出去外面买，都选在在自己店里买羊肉。
　　该店经理向记者出示了昨日广州市动物卫生监督所签发的动物产品检疫合格证明，上面写道冻羊肉，产地是内蒙古巴市，40公斤整。她还表示店里一直都没有选用过新鲜羊肉，因为内行的人也都知道要在广州选购合格的羊肉是非常困难的，因此家乐福一直都是采购北方直接宰杀的冻羊，没有卖过鲜羊。
　　百佳新一城店
　　主动解释但不出示相关证明
　　百佳超市肉食部经理看到南都记者来问羊肉的问题，一直都很警惕，但记者问到羊肉为什么还滴着血水时，该经理开始主动的跟记者说，这个是血水，并不是注的水。他解释说是，因为是冻羊，解冻的时候就难免滴着些血水。
　　南都记者看到羊肉身上还盖有青海字样检验蓝色章，但记者追问是不是注水肉，这个章是不是真章，并且再三希望超市能出示相关检验检疫等证明时，该经理坚决不出示，并说记者无权了解。
　　本文来源：南方都市报
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