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    辛香辣爆海鳗丝

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    发表于 2010-12-27 19:37:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
    辛香辣爆海鳗丝
    　　材料 ：新鲜海鳗半条，切粗丝；蒜苔切段，姜／辣椒切丝，蒜蓉一大匙。 　　调味料 ：辣豆辩酱／蠔油／蒜蓉豆豉酱／生抽／米酒／香醋各一茶匙，味精／糖各少许。 　　做法 ：蒜苔泡嫩油，捞起备用。两大匙油烧热，放入姜／辣椒爆香，加鳗鱼丝以武火快速翻炒一分钟，放回蒜苔，加所有调味料拌炒均匀，摆盘。置蒜蓉于盘中，淋上一大匙滚油，吃时搅拌均匀即可。难以形容的香嫩！
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