浓缩料中脂肪的氧化问题

qichongxiao · 发表于 2010-12-19 22:12:48

估计只要是做过浓缩料的，大都碰到过脂肪氧化的问题，也就是“咔啦味”，

，头疼吧！头疼的机会还会有的！伙计们一块想想辙吧！

chengs · 发表于 2010-12-20 08:28:49

夏季太常见了，最大的危害。来自脂肪本身、原料中的脂肪变质和其他金属离子等的相互作用。系统过程，细节关注！

慕名久者 · 发表于 2010-12-20 09:33:29

提高抗氧化剂添加量，防霉剂也加上，使劲缩短饲料周转期。

asiazhang1980 · 发表于 2010-12-20 11:00:25

楼上的建议很是重要，除此之外应该使用当天的油脂，而且尽量减少贮存时间。

尚天有道 · 发表于 2010-12-20 13:30:14

脂溶性抗氧化剂！在满足能量需要的基础上，尽量少添加油脂，特别是高温季节！

jllhcf · 发表于 2010-12-20 13:34:39

选用优质来源的油脂

qichongxiao · 发表于 2010-12-20 14:14:01

优质来源的油脂？四级豆油，不够好；一级豆油，酸价1.5以下，够好了吧，肯定还有问题。
抗氧化剂：我用的食品抗氧化剂，建议添加量使用的话，任何作用都没有；10倍量添加，可以，太贵！那是相当贵！！

喃山鱼 · 发表于 2010-12-20 15:15:05

高温季节关键还是控制好粉碎、混合环节的起热问题，建议用点好的猪油，冬天可以用豆油了，只要料不发热在夏季保存两个月应该没有问题

niewanwan · 发表于 2010-12-20 16:20:58

用抗氧化剂

zhizhedu · 发表于 2010-12-20 19:11:31

用点乳化剂替代部分油脂不行吗？