动物营养学的发展趋势

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　　动物营养学的发展趋势

　　动物营养学是研究和阐明动物摄入、利用营养物质过程与生命活动的关系的科学。主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能，研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品。动物营养学经过近几十年不断努力，营养研究已经由粗到细，由浅入深，由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展。本文就动物营养发展潜在趋势做简要综述，以期为广大动物营养相关工作者提供参考。
　　1营养代谢机理研究正向分子水平深入
　　纵观动物营养学的研究历史，人们已从表观水平上研究营养素的作用，深入发展到向血液、组织和组织中酶等生物活性物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。近年来，人们已投入大量精力研究营养素在动物体内分子水平的代谢机理，即研究营养素对特异生物活性物质基因表达各环节的作用。有研究表明，动物体内有许多功能基因尚未得到充分表达，其中一个重要原因是饲料中供给的营养物质的量与质的问题。研究营养对基因表达作用是当今动物营养学的发展趋势和研究前沿，对于更深入地阐明营养素在动物体内的确切代谢机理、寻找评价动物营养状况更为灵敏的方法以及调控养分在体内的代谢路径等，都具有重要科学意义。
　　2营养物质在消化道中的消化吸收机理研究更加活跃
　　营养消化机理研究已取得大量成果，如已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物元素和维生素在消化道中的主要消化过程，小肠是体内养分消化吸收的主要部位等。由于消化道是一个十分复杂的动态变化体系，目前对许多养分的确切消化吸收形态和机理仍然不清。近年来的研究进一步显示，小肽也是蛋白质在肠道中的消化吸收形态之一，且比游离氨基酸吸收快。这一研究成果对于建立畜禽饲料蛋白质营养价值评定新体系以及饲料工业生产中研制开发新型氨基酸添加剂提出了新思路。营养工作者们正在进一步研究蛋白质和其它养分(如矿物元素和维生素) 在消化道中的消化吸收机理，以补充和丰富动物营养学的现有理论和知识，并为饲料工业生产中研制开发新型高效添加剂提供了新的理论依据。
　　3营养需要量和饲料营养价值评定研究正向养分有效性方向转变
　　确定动物营养需要量和饲料营养价值评定，是动物营养学的两大基础性研究工作。人们已在这两大方面做了大量研究，取得了丰硕成果。营养工作者的最终目标，是实现以饲料养分的有效含量来准确满足动物对养分的有效需要量，因为养分总量不能确切反映饲料实际可利用养分的含量及动物对养分的准确需要量。我国及其他各国的畜禽营养需要量推荐标准中除能量已实现以有效能、磷以有效磷表示外，其余养分均以总量表示。人们已对猪、鸡饲料氨基酸消化(利用率) 做了大量研究，目前可以消化(利用) 氨基酸代替总氨基酸表示猪、鸡可消化(利用) 氨基酸需要量的条件已正在总结和完善。以往对畜禽能量、蛋白质、氨基酸(单胃动物) 和钙、磷等常量元素的营养需要量和生物学利用率研究较多，而对反刍动物饲料氨基酸消化(利用)率、畜禽微量元素和维生素这些微量养分的营养需要量及生物学利用率研究较少，故加强上述方面的研究工作正愈来愈受到人们的重视。
　　4营养物质间的互作与平衡是动物营养学的研究热点之一
　　各种物质在消化、吸收和利用方面存在着错综复杂的协同与拮抗关系，要理顺这些复杂关系，必须进行大量的试验研究，逐一弄清。因为这对了解养分的代谢规律和保持养分在动物体内的相对平衡十分重要。以往的工作侧重于定性方面， 以后的研究应向定量方面深入，以便建立养分互作的定量关系模型，准确配制全价平衡高效饲料。营养平衡性的专门研究以理想氨基酸平衡模式研究最为突出，这是营养需要量研究的一种有效方法。今后目标是以养分的生物学利用率为基础研究所有营养素间的理想可利用平衡模式，对于最大程度地提高动物对饲料养分的利用效率，充分发挥动物的基因表达和最大遗传生产潜力，同时减少粪便养分排出对环境的污染，发展可持续畜牧业和农业,有十分重要的意义。
　　5营养研究中更注意与环境的相互关系
　　这里的环境指内部环境和外部环境两大方面。营养与内部环境的关系包括与微生物、抗氧化体系和免疫系统的相互关系等。在外部环境中，一方面包括温、湿等各种环境应激因子对动物营养代谢和营养需要量的影响，另一方面包括动物营养代谢对周围环境产生的不良影响。主要指动物过量的和未被消化吸收利用的养分随粪便排出而对周围环境产生臭味、磷、氮等的污染，以及反刍动物瘤胃发酵所释放的甲烷对大气温室效应的影响，这些在当今畜禽集约化养殖条件下更易发生。因此,加强营养代谢机理、养分生物学利用率和营养平衡模式的研究，对于准确满足动物对养分的需要量，尽可能减少养分的过量供应，以及提高饲料养分的利用效率，均非常重要。以上所有营养与环境相互关系的研究也是当前动物营养学的研究热点，并在不断取得进展。
　　综上所述，动物营养研究正在经历一个重要的发展时期，随着现代分子生物学、动物生理学、免疫学、信息网络技术和纳米技术等相关学科与技术的发展，动物营养研究有了长足的发展，并已跨入一个新的纪元。但同时，也带来了新的研究难题，如产品质量下降、各种有害物质残留、生态污染等等。因此，动物营养研究在取得巨大发展的同时也面临着新的挑战，只有更好的深入研究，才能使营养研究有效地服务人类，为人类健康和生存做出新的贡献。

shijiancun

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koluo

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嗷嗷乖乖

说得很好，给楼主顶一下！

maymay2008

希望咱们动物营养学能长盛不衰！

yuanfang

说的挺好，顶一下