云南：昆明奶业“有点乱”

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　　奶农奶企希望第三方检测机构介入收购管理
　　四五天前，昆明市的奶制品大多都涨了价：袋装奶、利乐枕牛奶等品种普遍涨了2毛钱，瓶装酸奶涨了2-4毛钱，盒装奶最高涨了1块钱。那么，昆明的牛奶市场目前到底是怎样一个状况?近日，昆明市农业局、昆明市动物卫生监督所对全市的奶牛、奶源情况开展了一次调查。在调查中发现，大多奶农和部分乳品企业都希望有关部门建立起第三方检测机构介入生鲜牛奶的收购管理，保护奶农、乳品企业的利益。
　　现状 产量低质量差
　　昆明市动物卫生监督所通过对DHI数据统计分析发现，昆明市奶牛日平均产奶量15.41kg，低于全国平均水平;牛奶的平均乳脂率3.61%，平均乳蛋白率3.16%，这表明奶牛的良种化水平也比较低。
　　此外，昆明的大部分养殖场在配合精料补充时品种单一，比例搭配不当，蛋白质利用率低，这直接影响了奶牛的产奶量和繁殖率。相关部门在调查中发现，一些养牛户、技术人员没有形成科学配制日粮的观念，有什么喂什么，饲养管理极其粗放，导致奶牛营养缺乏或营养搭配不合理，影响奶牛正常生产性能的发挥。
　　在调查中还发现，目前昆明大多数乳品企业与奶农或奶牛场之间所建立的关系很松散，奶农和企业之间没有形成利益共同体，这就造成了牛奶生产、加工与流通环节的利润分配很不合理。同时，由于没有建立第三方检测机构和按质论价制度，奶价由企业确定，奶农处于弱势地位。
　　应对 生鲜乳“按质论价”
　　针对上述问题，昆明市动物卫生监督所的工作人员表示，在这次调查的过程中，大多奶农和部分乳品企业都要求建立昆明市第三方检测机构介入生鲜牛奶收购管理措施，保护奶农、乳品企业的利益，以确保生鲜乳质量安全的愿望。
　　相关部门也正在考虑建立标准化示范场，在全市扶持建立一批标准化奶牛示范场，配置如牛颈夹、床垫、TMR、自动刮粪板等设施，采用先进的饲养管理手段，提高规范化管理水平，在全市乃至全省起到示范带动作用，逐渐推广奶牛标准化养殖;同时还要加大培训。还要以昆明市动物卫生监督所现有仪器设备和技术力量为基础，成立生鲜乳质量监督检验所，作为第三方检测机构。组织物价、工商、农业部门以及奶业协会、奶牛养殖户、乳品加工企业等利益相关者参与，成立原料奶收购价格协调委员会，通过广泛调研，建立起昆明市生鲜乳“按质论价”体系。
　　本文来源：生活新报
      编后语：各地乳企的涨价风波还在继续，乳品加工企业与奶农的价格战也不断加剧。如何同时兼顾奶农和乳品企业的利益？昆明市奶农和部分乳品企业要求建立的“昆明市第三方检测机构介入生鲜牛奶收购管理”的措施，实行生鲜乳“按质论价”可能将是今后乳业的一个发展趋势。
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畜牧人编辑部观点：各地乳企的涨价风波还在继续，乳品加工企业与奶农的价格战也不断加剧。如何同时兼顾奶农和乳品企业的利益？昆明市奶农和部分乳品企业要求建立的“昆明市第三方检测机构介入生鲜牛奶收购管理”的措施，实行生鲜乳“按质论价”可能将是今后乳业的一个发展趋势。