奶牛日粮中是否可以用油脂及脂肪粉来代替全部玉米

weizhang78

今天听个朋友在说，说现在一些韩资企业，奶牛全价料内，不加玉米，只是能过一级大豆油及核心料（每吨18.5kg,含有氢钙和小苏打在内）来调节能量，我很不理解。不过听说质量还不错。请高人指点！为谢

ding888jun

这个值得探讨

cuiche

成本高，是否经过包被？

村民

不可以，以脂肪和油作为能量来源（脂肪不能作为瘤胃发酵的能量）
碳水化合物是奶牛最重要的能量来源，同时也是合成乳脂与乳糖的主要前体，通常占日粮比例的60-70%，对反刍动物来说，碳水化合物另一重要功能是维持胃肠道健康。根据分析方法和动物利用效率，一般可将碳水化合物分为纤维性碳水化合物(FC，细胞壁)和非纤维性碳水化合物(NFC，细胞内容物) 。
对于泌乳奶牛，瘤胃、肝脏和乳腺是碳水化合物代谢的三个最主要器官。
1 碳水化合物在奶牛体内的消化代谢
1.1 瘤胃内挥发性脂肪酸的产生
瘤胃常被比喻成一个大的“发酵罐”，在瘤胃发酵过程中，碳水化合物被瘤胃微生物(主要是细菌)降解产生能量（主要被用于瘤胃微生物生长繁殖）、气体(甲烷和二氧化碳) 、热量和酸。影响瘤胃内碳水化合物降解率的因素一般有：植物成熟度、来源及加工方法。
乙酸、丙酸和丁酸这三种挥发性脂肪酸(VFA)占瘤胃产酸总量的95%以上，另外，氨基酸发酵也产生一小部分酸，这些VFA为奶牛提供了60-80%的能量。奶牛通过打嗝排出甲烷和二氧化碳，损失了一部分能量(主要是甲烷能) ，气体的排出可以起到疏通食道的作用，否则很容易引起瘤胃鼓气。瘤胃内发酵产生的热量除了在气温低时用来维持体温外，均流失掉。
挥发性脂肪酸以及一些发酵终产物通过瘤胃壁被吸收进入体内。大多数乙酸和所有丙酸都被运送到肝脏，而大部分丁酸则在瘤胃壁转化为酮体(β--羟丁酸) ，酮体是机体组织重要的能量来源。一般情况下，酮体主要来自瘤胃内发酵产生的丁酸，但在泌乳早期，能量负平衡情况下，奶牛通过动员体脂来弥补酮体供给不足。
1.2 肝脏中葡萄糖的生成
    大部分丙酸在肝脏转化为葡萄糖，肝脏也能利用氨基酸进行葡萄糖合成，这是个很重要的过程，因为正常情况下，由于瘤胃微生物的发酵作用，奶牛从消化道吸收的葡萄糖很少，所有的乳糖都必需来自肝脏的转化。有一个例外是，当奶牛摄入大量淀粉类精料或饲喂了过瘤胃淀粉，使一部分淀粉能逃脱瘤胃发酵到达小肠，继而转化为葡萄糖被运送至肝脏，用于合成乳糖。
肝脏合成葡萄糖的另一来源是乳酸盐。保存良好的青贮饲料中存在乳酸盐，而日粮中淀粉过多也会在瘤胃生成乳酸盐，从而引起瘤胃内环境呈酸性状态，对纤维的消化能力减弱，严重时导致奶牛拒食。
1.3 乳糖和乳脂在乳腺内的合成
在泌乳期，乳腺组织需要大量葡萄糖用于合成乳糖，乳糖的合成量与奶牛每日的产奶量密切相关。由于葡萄糖主要来自在瘤胃内生成的丙酸，所以，也就是说，丙酸的产量决定了奶牛每日产奶量。
另一方面，一部分乳糖也被转化为甘油，与乙酸和β--羟丁酸结合形成乳脂。乳腺主要合成短链饱和脂肪酸（4-16个碳），大约占奶牛乳脂总量的一半，而另一半则来自日粮中的脂肪，其中包括一小部分长链不饱和脂肪酸（大于18个碳）。
乳腺合成乳脂和乳糖所需能量主要由酮体提供，但乙酸和乳酸在许多组织细胞中也能作为一种能量来源。
2 碳水化合物与奶牛生产的关系
2.1 碳水化合物对产奶量和乳脂率的影响
纤维性碳水化合物（主要来自粗料）提高乙酸产量，而非纤维性碳水化合物（主要来自精料）则刺激丙酸生成，正常情况下，瘤胃内乙酸与丙酸的比例应大于2.2∶1。日粮中碳水化合物种类的不同影响瘤胃内挥发性脂肪酸（VFA）的产量和比例，进而影响奶牛产奶量与乳脂率。
当日粮中含有大量粗料时，瘤胃内挥发性脂肪酸的组成一般为：乙酸 65%、丙酸 20%和丁酸 15%，在这种情况下，乙酸的供给量足以使乳脂产量最大化，但较低含量的丙酸限制了葡糖糖的合成，从而制约了奶牛的产奶量，特别是在泌乳早期。
当精料喂量过多或粗料粉碎过细时，瘤胃内丙酸的比例会升高至40%以上，而乙酸比例则降到40%以下，产生结果是：产奶量提高，乳脂率下降，同时也增加了瘤胃酸中毒的风险，另外，与泌乳相比，奶牛更容易利用多余的能量合成体脂，导致奶牛肥胖。
2.2 碳水化合物对瘤胃PH值的影响
反刍动物自身主要通过咀嚼饲料时产生的大量唾液来维持瘤胃PH值的稳定，因为唾液中含有丰富碳酸氢钠与磷酸盐，能有效中和瘤胃发酵过程中产生过多的酸。
高粗料日粮促进奶牛反刍与咀嚼，增加唾液的分泌量，提高了对瘤胃PH的缓冲作用，另一方面，粗料中主要以纤维物质为主，在瘤胃发酵产酸速度相对较慢，因此对酸化瘤胃内环境贡献较少。粗料还要具有一定的长度，才能在瘤胃内形成纤维浮团，以利于微生物消化，一般要求奶牛每天应该采食长度大于2.5cm的粗料（苜蓿干草、羊草等）2.3kg以上。
谷物类饲料主要由淀粉构成，在瘤胃降解速度非常快，短时间内可使瘤胃PH值大幅下降，而谷物中的纤维物质在维持瘤胃内环境稳定性方面的作用也明显不如粗料来源的，其有效性平均只有粗料来源纤维的50%。采食过多谷物类精料容易造成瘤胃发酵障碍和健康问题。当观察到牛粪中含有大量未消化玉米细粒或检测到瘤胃PH小于6时，表明日粮中精料过量。一般建议日粮中精料的含量在任何时候都不应超过60%，而且，要避免一次性大量饲喂高淀粉精料，最好不超过2.5kg。
2.3 碳水化合物对微生物蛋白产量的影响
引起奶牛乳蛋白偏低的一个主要因素是日粮中可发酵碳水化合物水平低，使微生物蛋白产量减少，导致合成乳蛋白的氨基酸减少。很多农户看到奶牛乳蛋白率降低时采用增加蛋白饲料的方法，却忽略了日粮中可发酵碳水化合物水平，所以，往往收效甚微，反而加重了氨中毒的可能性。
瘤胃内微生物蛋白质（MCP）合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。可利用能量的缺乏导致氨生成速度超过细菌利用速度，使MCP产量下降。研究表明，当日粮中非纤维性碳水化合物水平较高或用易降解碳水化合物替代不易降解碳水化合物时，MCP增加。几种主要谷物中淀粉的降解率排序为：燕麦＞小麦＞大麦＞玉米＞高粱，另外，大多数谷物的加工方法（如破碎、压扁、膨化等）都可以同时提高淀粉在瘤胃的发酵速度和消化率。
为了使瘤胃微生物蛋白合成最大化，我们需要选择和平衡各种消化速度不同的能量饲料在配方中的量，使其在瘤胃中逐渐、均衡释放能量，并匹配于瘤胃中氮的释放速度，达到两者在瘤胃消化的同步化。
韩资企业黑降低成本

wzhui121

脂肪用量高 会对瘤胃微生物有毒害作用的