鸡的孵化过程

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  鸡的孵化过程

  一、鸡的孵化期

    鸡蛋的孵化期是指鸡胚胎在体外发育成雏鸡的全过程所需的时间。鸡的孵化期平均为21天。孵化期因品种、蛋的大小、保存期长短和孵化温度等的不同而略有差异。一般蛋用型鸡的孵化期比肉用型鸡短；小蛋比大蛋的孵化期略短；种蛋保存时间长，孵化期略延长；孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温度偏低时孵化期延长。孵化期过长或过短都是不正常的，对孵化率和雏鸡品质都有不良影响。

    二、胚胎在母体内的发育

    鸡届卵生动物，其胚胎的发育过程分为两个阶段：一是体内阶段，即在蛋形成过程中的发育；二是体外阶段，即蛋产出后在孵化条件下形成雏鸡的过程。

    卵子在输卵管喇叭部受精后不久就开始胚胎发育，到蛋产出前约经24～26小时不断的细胞分裂，形成一个多细胞的胚盘。胚盘较轻，一般浮于卵黄之上。胚盘中央的细胞与卵黄的表面分离形成一个腔，腔中央透明的部分叫明区，周围不透明的部分叫暗区。未受精的蛋，无明区、暗区之分，叫胚珠，胚珠比胚盘小。在透明区的中央，胚胎开始发育形成两个不同的细胞层，外层叫外胚层，内层叫内胚层。胚胎形成两个胚层后，蛋即产出体外。由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，产出体外的蛋其胚胎发育暂时处于停滞状态。

三、胚胎在孵化过程中的发育

    （一）胚胎发育的外部特征

      受精蛋入孵后，胚胎继续发育，很快形成中胚层，胎儿的所有组织器官都是由内、外、中三个胚层发育形成的。外胚层形成皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及口腔和泄殖腔的上皮等；内胚层形成消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺体等；中胚层形成肌肉、生殖系统、排泄器官、循环系统和结缔组织等。

    从形态上看，孵化期中的胚胎发育大致分为四个阶段。早期(1～4天)为内部器官发育阶段；中期(5～14天)为外部器官发育阶段；后期(15～20天)为全胚的生长阶段；最后(21天)为出壳阶段，雏鸡长成，破壳而出。鸡胚胎发育时期的主要外部形态特征见图1和表1。

图1 鸡胚胎逐日发育图

表1 鸡胚胎发育不同时期的外部特征

（二)胚膜的形成及其作用

      鸡胚胎发育早期形成四种胚膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜和尿囊，虽然它们都不形成鸡体的组织或器官，但是它们对胚胎正常生长发育进行各种代谢活动是不可缺少的。

    1．卵黄囊  是最早形成的胎膜。孵化第2天开始出现卵黄囊，随后逐渐生长覆盖于卵黄的表面。入孵第4天覆盖卵黄表面1／3，孵化第6天达到1／2，孵化第9天几乎覆盖于整个卵黄。卵黄囊表面分布很多血管，构成卵黄囊循环系统，经卵黄囊柄通入胚体。卵黄吸收是由卵黄囊内胚层细胞的消化酶，将其变成液状后被卵黄囊的内壁所吸收。并通过卵黄囊血管到达循环的血液，经心脏带到生长的胚胎的各个部分。卵黄囊的内壁有许多皱褶，以增加吸收面积。卵黄囊内壁在孵化初期，形成血管内皮层和原始血细胞。卵黄囊在孵化第6天前还给胚胎供氧。因此，卵黄囊是胚胎的营养器官、造血器官和呼吸器官。

孵化至出雏期时，卵黄囊和未被利用的卵黄一起被胚胎吸人腹腔，雏鸡出壳时体内还有剩余卵黄，一般于出壳后一周左右全部被雏鸡吸收。

    2．羊膜和浆膜  在孵化后33小时左右开始出现羊膜头褶，第2天覆盖于胚胎的头部并逐渐包围胚胎的身体，第4天在胚胎背部合拢，将胚胎整个包围起来形成两层膜，靠近胚胎内层的叫羊膜，转向外包围整个蛋内容物的一层膜称浆膜。浆膜以后又与尿囊共同结合成尿囊浆膜。羊膜和浆膜间形成羊膜腔，羊膜腔内充满羊水，起着缓冲振动、平衡压力，保护胚胎的作用。

    3．尿囊  位于羊膜和卵黄囊之间，从孵化的第2天末至第3天初开始生出，生长迅速。孵化第6天紧贴于蛋壳内壁，约在10天时包围整个蛋内容物，在蛋的尖端合拢。尿囊与胚胎的消化道相连，胚胎排泄的废物蓄积其中。尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血液循环，吸收蛋中的营养物质和蛋壳中的矿物质，并于气室和气孔处吸入外界的氧气，排出二氧化碳。尿囊到孵化末期逐渐枯萎后，连同囊内存留的胚胎代谢产物等残留在蛋壳内。

    (三)胚胎发育过程中的物质代谢

     孵化期胚胎物质代谢的变化主要取决于胎膜的发育程度。孵化前2天胎膜尚未形成，无血液循环，物质代谢极为简单，胚胎只通过简单的渗透方式直接利用蛋黄中的葡萄糖，所需的氧气也从碳水化合物分解而来。孵化2天后，卵黄囊血液循环形成，胚胎主要依靠卵黄囊血管吸收蛋黄中的营养物质和氧气。孵化5～6天后，尿囊血液循环形成，胚胎除靠蛋黄囊吸收营养外，还靠尿囊吸收蛋白和蛋壳中的营养，由于此时尿囊已接近壳膜，可以经过蛋壳气孔吸收外界的氧气。尿囊合拢以后，胚胎的物质代谢和气体交换都增强并大量利用脂肪，蛋内温度随脂肪代谢增强而升高，孵化后期可高出正常孵化温度。孵化中后期，胚胎开始大量吸收利用蛋白质，形成体组织和器官，到临近出壳期，蛋白质被用尽，尿囊枯萎，开始肺呼吸，胚胎只靠蛋黄囊吸收蛋黄中的营养物质，这时以脂肪代谢为主，蛋温升高，呼吸量加大，胚胎需要的氧气量和排出的二氧化碳呈急剧增加。
来自：乾讯网合作社学院

zhou7550

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