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为什么屠宰前要给猪一段时间静养?

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发表于 2010-12-6 12:34:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  静养的主要目是为了消除猪从养殖场到屠宰场时运输过程中间的疲劳,避免运输过程中造成的应激反应。经过长途跋涉,一路颠簸,下车后又被赶来赶去的,猪肯定是疲惫不堪,很多猪可能倒头就想睡。可是,如果这样倒下就睡,并不能得到很好的休息,要让它们先放松,然后才能睡个好觉!
  如何做才能让猪放松呢?在猪进入静养圈之后,首先要给它放25度到35度的温热水,让猪渴了之后可以喝一点水。然后再给它们用热水淋浴。初来乍到一个新的环境,猪会不怎么适应,洗个热水澡,喝点热乎水,有利于血液循环,再美美地睡上一觉,就很容易解乏,缓过劲来。
  有些猪由于不是一家养的,相互不认识,就会欺生。为了防治打架斗殴,卸猪的时候最好做个记号,尽量把同一家的猪放到同一个圈里去静养,这样的话就能避免猪相互撕咬。
  可有时也有例外,即便是一窝的,也会窝里斗,原因就是圈里放的猪太多,太拥挤,猪就会心情不爽,为了抢占地盘咬得是伤痕累累。所以,静养圈里,猪的密度也不能太大。
  密度的大小以猪能够自由地站起、卧下,自由地转身为宜。如果按照单位面积确定的的话,大概就是每头猪所占的面积为0.5平方米左右。
  在一个宽松、舒适的环境下,静养12-24小时,猪就能得到充分的休息,心情就会完全平稳下来,恢复到正常的状态。在静养的这段时间,猪不断地饮水,还有利于排空肠道,上屠宰线时,就不会有污物排出,这样也比较干净、卫生。
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发表于 2010-12-6 12:55:22 | 显示全部楼层
就是为了防止应急激,导致PSE肉产生,影响肉的品质

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发表于 2010-12-6 22:19:30 | 显示全部楼层
好贴,学习了
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