岭南写真：广东阳春“月婆鸡”走俏

曹锦萍

　　中新社阳江12月5日电 题：广东阳春“月婆鸡”走俏

　　中新社记者 陈明

　　当下，种类繁多的特色进补美食在广东阳江纷纷亮相。在阳江阳春市的合水镇高流河畔，一款名为“月婆鸡”的老火靓汤，入秋以来使这一带的大排档食肆食客骤增。

　　记者4日在省道S113线的合水镇高流河畔看到，道路两旁竖起的“月婆鸡”招牌格外醒目，来自周边地区的食客已把这些招牌前的停车场挤满。

　　这一地段规模最大的一家“月婆鸡”店老板称，入秋以后的生意比平日好多了，除了一些老主顾，大部分是慕“月婆鸡”之名而来的。当日中午12时刚过，这里的客人就坐满了15桌。

　　食肆老板表示，在高流河畔经营“月婆鸡”的商家，清一色是以大排档的模式经营。由于“月婆鸡”在阳江地区成名已久，风味独特，更重要的“月婆鸡”的主要原料“风姜”对人体具有保健效果，且推出的都是大排档消费，因此很受食客青睐。

　　慕名而来的澳门游客邓先生受访时称，他一家四口出游刚到阳春，导游就介绍了“月婆鸡”这款地方风味美食，尽管初尝感觉“味道有点怪”，但食用后感觉到自己的胃部“很暖很舒服”。

　　食肆老板介绍说，“月婆鸡”是一款广式风味的老火靓汤，主要原料是风姜和鸡，但熬制的手法和配方都很讲究，既要选料好，又要熬工到位。虽谈不上秘传，但熬好一大瓦煲这样的靓汤并不容易。

　　当地村民称，阳春合水镇的“月婆鸡”秋冬走俏的现象已持续多年。这些年，由于品牌口碑传得好，在高流河畔这段省道的两旁，经营“月婆鸡”的商户已由几年前的三四家增加到现在大大小小的十几家。

　　在阳江地区，也有不少商家将“月婆鸡”命名为“风姜鸡”，其实是异曲同工的。阳江民间习惯将刚生孩子的妇女称为“月婆”，而民间推崇“月婆”需要风姜“驱风”，久而久之，这款“风姜鸡”就被叫成了“月婆鸡”。

　　据相关资料介绍，风姜又名枫姜、高良姜或小良姜，主要作用是温胃散寒，消食止痛，用于脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸等。风姜的种子叫红豆蔻，也是中药。

　来源：中国新闻网　


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