请教：玉米中霉菌毒素含量的国家标准？

wawp · 发表于 2010-11-23 15:25:02

1。玉米中黄曲霉毒素B1、赤霉烯酮、呕吐毒素国标的标准是多少？知道的请回复！

as1985323123 · 发表于 2010-11-23 15:45:19

路过等待高手解答

jackiejiang · 发表于 2010-11-23 16:07:21

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玉米中黄曲霉毒素B1≤50ug/kg、赤霉烯酮≤500ug/kg、呕吐毒素≤5.0mg/kg

songjs2101 · 发表于 2010-11-23 16:31:04

本帖最后由 songjs2101 于 2010-11-23 22:23 编辑

楼主所提这个问题大而宽泛，一下子回答殊有难度。碰巧本公司检测室刚刚从泰国进口了一套快速定量分析饲料霉菌毒素的仪器，领导让我给他们那边做一个霉菌毒素检验报告单。就特意留意了有关霉菌毒素的问题，并搜集了很多相关的资料。不过除了T-2毒素和玉米赤霉烯酮，其它霉菌毒素我暂时没有找到中国相关限量标准。

鉴于这两天的工作需要，手头也查找了一些资料，就由我来尝试回答一下这个问题，希望能给楼主带来一些帮助。回答得不一定全面和准确，欢迎热心坛友指正不足。

1.关于黄曲霉毒素（Aflatoxin，简称AFT）限量标准：
a)世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中AFT最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15ppb；
b)美国联邦政府法律规定：奶牛饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过20ppb，其它动物饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过300ppb。

2.关于T-2毒素的限量标准：
a)前苏联提出的T-2毒素国家食品卫生限量标准为100ppb；
b)以色列规定谷物饲料中T-2毒素不得超过100ppb；
c)我国《配合饲料中T-2毒素的允许量（GB 21693-2008）》规定，在猪、禽配合饲料中，T-2毒素的允许量必须≤1mg/kg，即≤1ppm(1000ppb)。

3.关于玉米赤霉烯酮（Zearalenone,简写ZEN）的限量标准:
a)澳大利亚规定谷物中的ZEN的含量不能超过50ppb；
b)意大利规定在谷物和谷类产品中ZEN的含量不能超过100ppb；
c)法国规定植物油和谷类当中ZEN的含量必须低于200ppb；
d)欧盟规定仔猪日粮中ZEN的最高限量为100ppb；
e)我国《饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量（GB 13078.2-2006）》规定配合饲料和玉米中ZEN的最高限量为500ppb。

4.到目前为止，各国针对伏马毒素还没有一个广泛的限量标准；关于伏马毒素（Fumonisins）的限量标准问题，这两天我尝试查找了一些资料：
a)瑞典规定人类食物中伏马毒素限量为1ppm；
b)2001年美国食品与药物管理局（FDA）发布公告，规定人类食用玉米中伏马毒素最高限量为2ppm；
c)2001年FDA的畜牧医学中心(CVM)也发布了动物饲料中伏马毒素的最高限量指导性公告，规定其限量范围为1-50ppm。其中规定伏马毒素在马饲料中应低于5ppm，猪饲料中应低于10ppm，肉牛和家禽饲料中应低于50ppm。

5.针对以上各项中所出现的ppm、ppb这些单位，相信有很多人还不很明白，这里附带作一下单位说明：
a)ppm即百万分之一，相当于1ppm=1g/t=1mg/kg=1μg/g；
b)ppb即十亿分之一，相当于1ppb=1mg/t=1μg/kg=1ng/g；
c)换算关系：1ppm=1000ppb。

当然还有其它很多霉菌毒素，像赭曲霉毒素、展青毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（即呕吐毒素）、串珠镰刀菌素等等。不过通常饲料检测是以上四种霉菌毒素，而其它霉菌毒素试剂盒公司目前也暂未订购，所以针对这些霉菌毒素之限量问题，我未有留意相关资料，就有请热心坛友补充罢。