众专家谈中国鹅业发展出路

曹锦萍

　　1加工业——中国鹅业发展的出路

　　王宝维谈到：“中国鹅业的发展出路在于加工企业；加工企业越多，鹅的发展形式就会越好。目前中国鹅业所谓一条龙的企业，大部分还是粗加工，不像鸭子和肉鸡那样做得很细。鹅产品加工的产业链条很不健全，目前我国鹅产品用于加工的肉占总产量的3.1%~4.2%，而发达国家为总产量30%~40%。没有加工企业就没有养鹅业的春天。”

　　宁中华认为，鹅在世界范围内的生产和消费都属于特禽的范畴，也就是说有特色、数量少。我国虽然是世界上养鹅最多的国家，但在我国鹅肉消费仍然属于非大众化消费。鹅的全身都是宝，加工企业应该不断创新和挖掘。鹅绒、鹅蛋、鹅肠、鹅血等都有自己的特色，一般都公认质量比鸭产品高，如何让消费者认可是关键因素。只有提升鹅本身的价值，才能使更多的养鹅者获得稳定效益。

　　辽宁省美中鹅业工鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴体、羽绒、肥肝、蛋等简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道，从而增加产品的销量；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定。这样，就不会出现鹅产品市场疲软的局面，保证养鹅业持续稳定发展。

　　2育种——鹅业要想发展必须绕过去的坎儿

　　“为了迎接鹅的大发展，有一项工作现在做还来得及，如果不做肯定不会在未来鹅业发展中有一席之地。这个工作就是育种，谁现在做育种将来在养鹅中一定有你的饭碗。真正市场大发展的时候，你做个个体户没问题，今天在这里拉一些苗，明天在那里找一些苗，但如果你是一个雄心壮志的企业，我希望在育种方面引起高度的重视。”浙江省绍兴县天鸿鹅业有限公司总经理陈永水一语道破天机。

　　3规模化养殖之路——中国鹅业发展必走之路

　　“目前，中国养鹅业的规模还不够大，场地还不够多。鹅业要发展必须提高规模化和产业化水平，增强产业竞争力和抗风险能力。”王宝维讲。

　　丁美中认为，通过龙头企业或行业协会，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的大市场衔接起来，使鹅业生产从养殖——加工——销售形成规模，使品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化，做到有计划的生产、加工和销售，产品才有数量、有质量、有品牌，竞争力才能增强。通过“企业+农户”的组织形式，企业进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅苗，为农户提供饲料营养标准或配方、卫生防疫及饲养管理等技术服务，统一收购、屠宰、深加工，并组织销售。

　　4制定中国肉鹅饲养标准——势在必行

　　侯水生强调，中国是世界养鹅中心，因此中国应该成为世界鹅遗传育种、生理生化、营养与饲养技术的研究中心。目前，中国在鹅营养研究方面，有价值的资料很少，无饲养标准可依，造成鹅饲料配制缺乏科学依据。

　　我国农村养鹅以“放牧散养”为主，鹅的生长缓慢，饲养周期长，饲料转化效率低。有人称鹅为“草食家禽”。其实，鹅与鸡、鸭等单胃动物一样，具有相似的消化系统结构和消化生理，消化饲料粗纤维的能力较弱，而消化淀粉及其他易消化糖的能力较强。鹅不能利用秸秆类饲料资源。因此，应根据鹅的消化生理特点建立饲养技术方案，包括青饲料利用方案等。这样，才能提高鹅的生长速度、饲料转化效率和健康水平，降低饲养成本。

　　5建立兽医卫生防疫体系——确保鹅业发展

　　“目前我国养鹅数量巨增，养鹅方式仍然是一家一户，个体分散多点的饲养模式，不但给疾病防治增加难度，而且疾病传染面广量大，加之用药不规范，污染严重，时有新的疫病发生，所以必须加强疫病防治体系建设，保证鹅业生产的无公害，为鹅业生产保驾护航。”侯水生强调。

　　王宝维很担忧地说：“从蛋鸡、肉鸡、肉鸭走过的路程来看，开始养的少，病也很少；当我们养到一定规模的时候，病就随之增多了。降低疾病的发生率，我个人认为出路在于鹅设施养殖方面。设施问题是制约我国未来鹅病发展的潜在危机。”

　　6产业化——中国鹅业发展的唯一出路

　　侯水生指出，产业化能够将生产、加工和销售有机的结合为一个整体，有利于控制和提高产品的质量，创名牌，增加竞争力和市场占有率。单一的企业经营很难形成肉鹅规模化生产。只有企业——农户紧密结合、利益共享、风险共担才能形成肉鹅产业化经营模式。

　　7建设全国性鹅业信息系统

　　扬州大学动物科学与技术学院赵万里教授认为，目前鹅产品已形成“卖全国，买全国”的统一大市场，鹅产品价格也完全由市场进行调节，市场调节的关键就是要全面、准确、快捷的现代化通讯信息网络系统，鹅产品市场信息问题，是当前制约鹅产品流通的核心因素。

　　因此，最好能建设一个全国性的信息系统，帮助养鹅场、户了解国内外市场的价格，价格变动的趋势，产、供、销单位的具体地址，产品质量的具体要求、标准，以及相关产业的动态等，以便鹅业加工企业和养鹅生产者制定生产、销售计划，避免盲目性。

天之香

谢谢楼主  分享

风雨中流浪

可是想做好这一条龙，好难，光是资金这一块就难到 我了，还有销售。