鸡蛋每斤4.7元：“这是我卖鸡蛋以来最高价”

曹锦萍

　　鸡蛋饼、煎饼果子每个涨了5毛钱，加个鸡蛋加1元

　　一周内每斤涨了两毛钱预计高价位将持续至春节

　　“鸡蛋价格涨得也太快了，一斤已经到四块七了，以后吃鸡蛋也成奢侈的事儿了！”省会石家庄的赵大妈向记者抱怨道，不断上涨的鸡蛋价格实在让她有些吃不消。19日，记者走访了省城多家超市及菜市场，发现鸡蛋的价格每斤普遍在4.5元-4.7元，在不到一周的时间内每斤最高又上涨了2毛钱。

　　小贩：这是我卖鸡蛋以来的最高价

　　“5月份时，普通鸡蛋售价每斤在4元左右，半年时间就涨到了四块七。”省会李女士表示，鸡蛋价格每斤突破4元时，她就觉得很高了，后来涨至4.5元，她以为应该就到头了，没想到又涨上来了。“看样子很快就能破5了，我的办法就是少买勤买。”“这是我卖鸡蛋以来的最高价格。”桥西蔬菜批发市场一名不愿透露姓名的鸡蛋经营者说，他经营鸡蛋有十几年，印象里有3个年头鸡蛋价格很高，分别是1997年前后的8元(每公斤)，2007年前后的9元，但都没有今年的鸡蛋价格贵。“10月份鸡蛋零售价格曾由4.5元(每斤)降至3.9元，但进入11月份后，鸡蛋价格涨得比较快，有几天都是一天一个价。”一位经营鸡蛋的商贩说。随后，记者从桥西蔬菜批发市场了解到，鸡蛋批发均价已由10月底的7.40元(每公斤)左右涨至目前的8.7元。

　　连锁反应：和鸡蛋沾边的食品都在涨

　　“上游”批发市场涨了，“终端”市场也跟着水涨船高，和鸡蛋沾边的食品都在涨价。

　　鸡蛋涨价了，鸡蛋饼和煎饼果子每个都上涨了0.5元，以前煎饼果子加个鸡蛋加5毛，现在加个鸡蛋加1元。以前偶尔还可以用脆皮换个鸡蛋，现在老板宁可退给你5毛钱也不给换了，因为现在一个鸡蛋核算下来得8毛钱。“卖煎饼果子的老板称如果鸡蛋涨到5元，他的煎饼果子就得涨到4元了。”

　　同样被影响的还有饭店一些和鸡蛋有关的食品，“西红柿炒鸡蛋从10元涨到12元，西红柿鸡蛋汤从12元涨至15元，而且鸡蛋也越来越少了。”孙女士说，如果一斤鸡蛋突破了5块钱，她也得好好盘算一下，日常生活中减少鸡蛋的消耗量了。

　　分析：源于供求失调无关游资炒作

　　今年鸡蛋价格经历了一个前抑后扬的演变，年初，鸡蛋批发价2.8-2.9元/斤，7月前一直在每斤3元上下徘徊，从7月中旬开始，鸡蛋批发价在短短的两个月中，迅速飙升到4元以上，部分地方甚至一度创下每斤超过5元的历史高位。中秋节后，虽然蛋价开始从高位回调，但批发价仍在3.5元/斤以上高位振荡，10月底11月初，再度回到每斤4元以上。

　　那么，是什么让鸡蛋价格屡创新高？“去年鸡蛋价格虽然一直在涨，但由于成本高，养鸡户赚钱并不多，所以很多人减少了种鸡的数量，这就导致了今年的鸡蛋产量减少。这是鸡蛋价格上涨的主要原因。”桥西蔬菜批发市场有关人士说。

　　采访中，有关专家介绍，国人喜食鲜蛋，我国鸡蛋的99%都是鲜蛋消费，只有约1%用于深加工；鸡蛋保质期短，且不易储存。以上两点决定了游资不会选择鸡蛋作为炒作的对象。

　　鸡蛋涨价的根本原因就是供求关系失衡，需求多，供应少，价格自然会上涨。据中国畜牧业协会统计，2009年下半年商品代雏鸡总产量较上半年减少29%，今年上半年又比去年同期减少18%。蛋鸡存栏减少过多过猛，同时，由于2008年底大批补栏的蛋鸡生产潜能正好到今年上半年释放殆尽，而我国鸡蛋终端消费需求总体是稳中有增，由此已埋下了7月份蛋价高涨的伏笔。此外，由于粮食价格上涨，使得鸡饲料价格也水涨船高；加之在饲养过程中人员的工资、运输中的油价等也随之增长，造成了生产成本上涨。“蛋鸡存栏减少，饲料涨价，夏季高温蛋鸡产蛋率下降，再加上部分地区严重的自然灾害助推，几个因素叠加，于是出现了本轮鸡蛋价格的上涨。”石家庄市畜牧水产局有关人员说。

　　预测：高价位会维持到春节

　　“预计这样的高价位会一直延续到春节，并有可能继续增长。”采访中，大多业内人士这样预测。按照往年的正常规律，入冬新鸡大量补栏，应该推动产量增加、价格回落，但今年已补的蛋鸡数量不够，这种趋势已很难逆转。如果再遇到极端天气导致供应量跟不上，市场还会波动。“即使从现在开始紧急补栏，蛋鸡也需要6个月左右的生长期。产蛋量增不上去，价格自然下不来。养殖周期也决定了蛋价还得在较高价位持续相当一段时间。”有关专家说。

　　疑问：

　　高价背后谁是获益者？

　　在鸡蛋价高涨的背后，谁是获益者？“零售价上涨主要原因是批发价涨上来了，我们的利润空间还是那么多，而且销售不如以前好了，总体利润还不如以前。”一位鸡蛋经营者告诉记者，他也不希望涨价，因为涨价并不能给他带来更多的利润，“贵了，人们每次就买的少了，也都观望。”该经营者说。

　　那么，对于此前经历长达近两年低迷期的蛋鸡养殖场(户)来说，蛋价上涨是不是意味着利润的提升。对此，养殖户纷纷表示，利润只是比以前稍好，但仍很有限，因为饲料、人工等饲养成本增加了。据介绍，料蛋比按2.3-2.5∶1来核算，每斤鸡蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了现在的3.0元/斤。也就是说，现在对于养殖户来说盈亏平衡点已涨至3.0元/斤。今年1-10月份鸡蛋价格3.3元/斤，每斤鸡蛋利润只有0.3元/斤，如果按一斤鸡蛋8-10枚核算，那么每天每枚鸡蛋只能挣3分-4分钱；如果按一只鸡全程生产300多枚鸡蛋来算，未计人工、设备等成本以及淘汰鸡收入的情况下，每只鸡生产的鸡蛋毛利润已由过去高峰时的30-40元/只降到了12元/只。“这个利润仅仅是养殖场(户)获利的合理区间，这个价格也仅仅是合理回归。”有关专家说。

摘自：燕赵都市网

jieming

我在10月份买鸡蛋就是4.8-5.0元/斤了，好像一直没低过4.5元。

曹锦萍

每个鸡蛋大约６毛钱～