花样繁多酸奶到底该咋选

jieming · 发表于 2010-11-15 13:25:56

　　“我想买些酸奶给孩子喝，但超市五花八门的酸奶饮料总是让我很迷惑，不知道该咋选。”面对市场上繁多的酸奶，消费者王女士非常困惑，很想知道如何才能选到真正的酸奶。
　　王女士的困惑代表了众多消费者的心声。记者在采访中注意到，一般消费者对酸奶和酸奶饮品的概念并不清晰。消费者黄女士表示：“我之前一直是看脂肪含量，因为牛奶不是有全脂脱脂的说法吗，后来发现几乎每种酸奶都标注了脂肪含量，我真不知道该看什么了。”
　　质监专家解释，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，最重要的成分是乳酸菌，它能够分解出对人体有益的物质，能够促进营养吸收和调节胃肠功能;而酸奶饮料的本质是饮料，是由70%的水加奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。两者的营养成分差不少。
　　要想辨别真正酸奶，质监专家说其实很简单，主要方法有3个：先看包装说明，在XX乳、XX奶字样的右下方，常会隐藏着“饮料”或“饮品”字样，这样的都不是酸奶;再看配料表，酸奶饮料排在第一位的原料是水，第二位才是牛奶。最后一点要看看牛奶蛋白质含量，真正酸奶要超过2.9%。同时要留意酸奶里面添加的增稠剂，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。所以，在购买酸奶时，要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的产品。
　　本文来源：大连晚报