豆奶、奶粉与牛奶,哪种更有益?

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　　奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100毫升鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。因此，奶粉的营养不如牛奶。但奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。
　　豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但是维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为0，铁的含量虽然较高，但不易被人体吸收。但钙的含量只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188豪克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。那么，老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢?如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素以及尼克酸等营养素就会减少。因此，老年人还是应该长喝牛奶。但牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。对于患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人来说，常喝牛奶容易引起腹泻。所以，这些中老年人就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。

心中乐

哎······肯定是牛奶好啊···