牛奶是不是越浓越好?

jieming

　　牛奶外观的稀、稠不能直接反映出牛奶的质量。刚挤出的牛奶看上去比较稠，这是因为牛奶中的脂肪球比较大，比重低，所以看上去浮在表面，粘稠度比较大。经过均质的牛奶，脂肪球变小，均匀地分布在乳液中，这样的牛奶看起来就比较稀。均质乳的脂肪球比较小，所以更加容易吸收。现在有的牛奶口感浓，是添加增稠剂、稳定剂或者奶粉后的效果，这是对消费者的误导。如果在牛奶中加入脂肪或奶粉制成特浓牛奶，味道是好了，但不适合血脂高和需要控制体重的人饮用。所以牛奶不是越浓越好。
　　还有人认为，牛奶“脂肪越低越好”，这使得脱脂奶非常流行。像美国人就特别喜欢喝减脂奶和脱脂奶，全脂奶则很少有人问津。但是，专家说，牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶的脂肪比例不高，所以大家不用太担心，其实，牛奶含有丰富的蛋白质，又有少量的奶油和乳糖，能提供人体所需的能量。

马海涛

只要能卖出好价钱都是好奶