牛奶稀是质量问题吗?

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　　常听一些消费者说，他们在选购的牛奶，不论是瓶装、塑袋或纸盒装的，揭开后喜欢看上面附有一层厚厚的黄油，认为这样粘稠的牛奶才是好的，营养成分高。其实，这种观点是不正确的。
　　我们不妨在喝牛奶时留心一下，牛奶包装物上的介绍里常印有“均质”两个字。均质就是在牛奶加工过程中将脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质、水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。均质牛奶较之不均质牛奶有两天优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收，能够更有效地促进消化;二是被打碎的脂肪球溶于奶中发出脂肪香，使奶味更加浓郁醇厚。经过检测，灭菌和均质过的牛奶，看起来很稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来似乎粘稠的牛奶低。那些袋上、盒上、盖上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大。一定时间后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，常会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者，所以，正确选购牛奶时，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。

马海涛

牛奶加水就是质量问题了