牛奶保鲜最好的办法是什么?

jieming

　　人们知道较高的温度对牛奶的保鲜、保质和营养成份的保护极为不利，但人们很少知道光线也会产生极大的破坏作用。所以牛奶保鲜避光是关键
　　挪威马太福斯克食品研究所日前公布了一项最新研究结果，研究人员认为光线是牛奶等液态食品保鲜的“天敌”。食品包装技术必须把好隔离光线这一关，才能最大限度地保持食品的新鲜度。
　　这项研究成果表明，牛奶中最重要的两种营养元素即维生素和蛋白质，一接触到光，就会大量流失。所以，即使是目前受消费者普遍青睐的超高温瞬间灭菌处理(UHT)的常温奶，仍然需要一个能够形成足够紧密保护，并防止再污染的包装材料和过程，才能使鲜奶在无需冷藏的条件下具有长时间的保鲜期。研究表明，无菌包装提供了完全防光和防氧气的保护。
　　UHT牛奶使用的包装是一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的“绿色”材料。这种材料可有效防止光线的再污染，阻挡氧气和微生物的侵入，最重要的是通过隔离光线的侵害，从而达到保质、保鲜、保营养、更保美味的效果，使消费者喝到高质量的放心奶。

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