为什么酸奶是一种良好的保健食品?

jieming · 发表于 2010-11-15 10:13:20

　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后，加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。
　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后，加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。　酸奶中含乳酸菌的量在107个/克以上，生产酸奶用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等，它们都能发酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖，分别生成乳酸和少量的其他物质。酸奶的这些变化不但提高了牛奶的原有营养，而且赋予了酸奶特殊的风味。
　　酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：①对胃肠道菌群的调节;②对机体免疫系统的改善;③对肿瘤的抑制;④改善乳糖不耐症的代谢障碍;⑤降低胆固醇水平;⑥抑制体内毒素，延缓机体衰老。

tanghuili · 发表于 2010-11-15 10:18:18

一定要多喝酸奶