酶制剂的稳定性

fypfm

1、酶制剂的复合型和稳定性问题
2、酶制剂在动物消化道的消化问题，具体在消化道的哪个部位被分解
3、酶制剂在生产工艺过程中如何包被和用什么物质包被的问题

saturnbio

酶的稳定性主要包括以下几个方面：
1、在胃肠道中的稳定性，包括耐酸、耐胃胰蛋白酶、耐胆汁酸盐、PH酶活特性与肠道PH吻合度高等；
2、在自然存放和使用后在预混料、浓缩料中的存储稳定性，市场中部分木聚糖酶自然存放3个月就有较大的酶活损失，质量差点的植酸酶就更不用说了。
3、在制粒、搅拌、输送过程中的稳定性，多数酶是不能天然耐热的，质量不太好的普通植酸酶在搅拌输送中都可能损失酶活。
要全面解决酶的以上这些稳定性问题，只能通过开发更优良的菌种来实现。包被可能对存放、加工、过胃等有一定帮助，但因工艺不同可靠性差，且不能解决耐胰蛋白酶、胆汁酸盐的问题，同时包被也存在不完善率、释放点、释放率的问题。
有水和底物以及适宜的PH和温度酶就可以发挥作用，不同酶制剂作用部位不同，主要与其PH的适应性有关，通常饲用酶以在肠道内发挥作用为主。
包被的工艺区别很大，有简单的混合包被、流化床喷涂包被、喷雾干燥包被、相分离法包被，，包被的材料也多种多样，但多数过胃的包被是以脂质为主。
不过，酶制剂个人认为还是寻找天然稳定性好的产品更可靠和成本低。

fypfm

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多谢版主
豁然开朗
大家努力开发新的有实效的酶制剂产品