酶制剂不稳定不耐高温？

wlins · 发表于 2010-11-10 16:23:00

不稳定，不耐高温等。

saturnbio · 发表于 2010-11-10 17:10:57

酶也有很多稳定的和耐高温的，例如基因工程中用于PRC反应的DNA聚合酶就必须达到耐受93℃左右的能力，而现在这项技术已经成熟，能耐受这个温度的酶全世界的基因工程实验室都在使用。
这些年来国内酶制剂的研发水平提升很快，在云南的西双版纳、红河、文山等地热泉中也分离到了一些耐热的稳定性更好的酶资源。诺韦斯、巴斯夫等的3位天然耐高温植酸酶菌种也是来自云南。

杨吉园 · 发表于 2010-11-16 09:46:40

您好我想问一下是不是固体发酵生产的酶与液体发酵生产的酶哪个更能耐高温谢谢:)3:

山东畜牧在线 · 发表于 2010-11-16 10:40:46

我认为是耐高温的。

xr08 · 发表于 2010-11-16 15:48:26

关键看一看菌种的性质

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