一个老饲料配方师的几本书，向配方师目标努力的同仁们可以看看

刘凯 · 发表于 2010-11-8 17:04:30

本帖最后由刘凯于 2010-11-9 10:26 编辑

说到配方师，自感人徽言轻，先摘录百度百科里的解释：饲料配方师即饲料配方的设计师，具体是指将大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余种饲料原料按一定的比例变成饲料的总设计师。饲料配方师简单来说应该有丰富的畜牧学、动物营养学和饲料原料相关知识，并且需要对饲料及原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是在公司最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的完美“食谱”。
一个老饲料配方师的几本书，我觉得对做配方，还是有不少帮助的。

songjs2101 · 发表于 2010-11-8 17:10:30

惜尚未看到楼主的帖子里发出书目，不知什么书？

刘凯 · 发表于 2010-11-8 18:38:38

本帖最后由刘凯于 2010-11-8 18:58 编辑

《饲料生物学评定技术》
出版社：中国农业科技出版社
字数：440千字　
出版日期：1996.8
版别版次：1996年8月第一版 1996年8月第一次印刷
浏览次数：1242次

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本书简介：《饲料生物学评定技术》一书主要是国家“八五”攻关专题“饲料生物学综合评定技术研究”的研究成果。本书列出了9种饲料原料的生物学效价、13种非营养性饲料添加剂、17种配合饲料产品的生物学有效性评定技术规程；所涉及的动物种类有猪、牛、羊、肉鸡、蛋鸡、鱼、虾等7种，是一套与饲料安全卫生法规相配套、评定饲料有效性的方法规范。
书分三部分：1 饲料生物学效价测定技术规程
                  2 非营养性饲料添加剂生物学综合评定技术规程
                  3 配合饲料生物学综合评定技术规程
本书评价：既然说配方师是动物的“厨师”，那么就要知道“食客们”，最喜欢什么，吃什么比较好。饲料配方师要理解透彻的动物营养学功底，没有这个基础，你不可能知道每一种物质或产品所有方面的功效和限制，当然不可能合理的使用你的资源;你也不可能知道畜禽需要什么样的营养，NRC列出来的粗蛋白是否你认识的一个农民所养的猪真正需要的。这本书对当时（二十世纪末）了解不同动物需要，起到一个梳理。

刘凯 · 发表于 2010-11-8 18:42:02

本帖最后由刘凯于 2010-11-8 18:58 编辑

《饲料原料科学与管理》
作者：霍启光主编　出版社：中国农业科技出版社
ISBN：9787801198655 / 7801198654
出版时间：2000　丛编项：无
主题项：饲料－原料
主题法分类：科学技术农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
中图法分类：农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂普通畜牧学饲料
本书内容由五部分构成：
第一部分，从战略的高度论述了本世纪饲料工业的发展趋势、发展对策和可能出现的战略问题；
  第二、三部分，就玉米、氨基酸、羽毛粉、乳清粉、酵母、石粉、酶制剂、饲用微生物、酸化剂、抗生素和中草药等饲料原料的基本特性及应用方法进行了论述；
  第四部分就饲料质量控制问题，从系统管理到具体方法给予详尽介绍；
  最后一部分，将经常使用的有关饲料原料管理规定及标准附入本书，以便查阅。

本书评价：了解了食客们喜欢什么样的菜，厨师们就要对各种食材进行一个深入了解，熟悉掌握。这本书不光对配方师，对采购也是很有帮助的。
  要建立效能营养学的观念，明白物质的主要作用是什么、主要作用如何发挥出来、程度有多大、影响它发挥的相关因素是什么，比如有人给你说香味剂能增加采食量，你要明白采食量主要有什么影响因素，你的配方中玉米占了60%，玉米差了影响采食，香味剂能否解决。

刘凯 · 发表于 2010-11-8 18:43:09

本帖最后由刘凯于 2010-11-8 18:57 编辑

《动物磷营养与磷源》
作者：霍启光编著　出版社：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787801198662 / 7801198662
出版时间：2002　丛编项：无
主题项：动物营养－磷－饲料营养成分－研究
主题法分类：科学技术农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
中图法分类：农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂?普通畜牧学饲料饲料添加剂无机（矿物质）饲料
本书简介：本书由磷的研究史略、动物磷的生理功能与代谢、动物对磷的营养需要、饲料中磷的生物学效价、磷酸盐的相对生物学效价及其在猪鸡配合饲料中的应用、植酸酶及其在畜禽饲料中的应用、含磷矿物质饲料的制作、含磷矿物质饲料的质量控制等八部分构成，在附录部分还收入了有关磷产品质量评定的系列方法。
本书评价：厨师做菜也是一种理念，自然对各种食材的研究会有所侧重。磷在动物营养中的作用不容忽视，本书作者将动物对磷的需求以及磷源质量做了深入的分析，也是动物磷营养研究经常参阅的珍贵资料。

刘凯 · 发表于 2010-11-8 18:44:28

本帖最后由刘凯于 2010-11-8 18:57 编辑

《猪和家禽的饲料配方》
作者：王和民，霍启光编著　出版社：农业出版社
ISBN：9787109022195 / 7109022196
出版时间：1992.5　丛编项：养殖业高产技术丛书
主题项：家禽－饲料－配方
主题法分类：科学技术农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
中图法分类：农业科学畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂普通畜牧学饲料

本书简介：从书名上就能看出本书的要点了，我也不多说。

本书评价：还拿厨师举例子，有了厨师的基本素质，就看看老厨师的几个私房菜谱，从中不仅可以看到菜谱，更能看到厨师的理念。年轻的准配方师们，丰富的生产经验，你要知道饲料生产机组是如何运行的，才知道你的配方在生产操作中影响生产效率没有；足够的养殖户服务经验，你才能明白能否改进配方的营养模式、加工方法。这本书，更多的在于您的领悟和揣摩。

刘凯 · 发表于 2010-11-8 18:45:13

不想当将军的是并不是好士兵，同理不想当一流配方师的配方师不是好配方师，每个优秀的配方师的都是经过磨砺，自我锻造出来的，这本书中不仅凝聚着作者的心血，更渗透着老一辈动物营养专家对畜牧事业一丝不苟的工作态度和追求实现梦想的艰辛历程，这些都是值得我辈们学习的。

songjs2101 · 发表于 2010-11-9 10:13:19

老一辈的经验，很有借鉴价值，有机会一定一一买来拜读。

lhx · 发表于 2010-11-9 10:17:28

还真没读过这些书

赵晓庆 · 发表于 2010-11-15 17:17:07

非常好的几本书，不知哪里有送的，哈哈哈

[版主发言] 一个老饲料配方师的几本书，向配方师目标努力的同仁们可以看看

《饲料生物学评定技术》

《饲料原料科学与管理》

《动物磷营养与磷源》

《猪和家禽的饲料配方》

点评