什么是大别山牛？

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大别山牛(公、黄色)

　　1、产地与分布：大别山牛是分布在长江北岸山区的南方耕牛品种，是比较大的一个特殊种群。大别山牛以分布区大别山而定名，产于湖北省大别山西部的黄陂、大悟、英山、罗田、红安、麻城等县和安徽省大别山东部的金寨、霍山、岳西、六安、舒城、桐城、潜山、太湖、宿松等县。
　　2、生长环境：产区境内山脉起伏，按其海拔高度和山脉走向，分高山(海拔约700～1800米)、中山(海拔200～700米)和低山丘陵(海拔在200米以下)。高山湿冷，年平均气温12.25℃，极端低温为-17.4℃，年降水量1297.7毫米，无霜期221天;低山湿热，年平均气温在15.6～16.8℃之间，极端高温为43.3℃，年降水量1000～1200毫米，无霜期244～247天。产区坡地、旱地多，水田平地少，田块小，土壤粘重，土层较薄，易于板结。草场辽阔，野生牧草种类多，产草量较高，质地较差，均以放牧饲养为主，冬季很少补喂或不补喂精料。在长期的饲养过程中，使大别山牛形成了体质强健，行动敏捷，善于爬山，并适于山地放牧和在小块地、山坡地、水旱耕作和适应不同气候环境等的优良特性。
　　3、外貌特征：大别山牛身体结构紧凑。垂皮发达，角形多为迎风角、叉角和笋角。肩峰明显。胸深宽，肋骨明显地拱起，后躯较宽而稍斜。四肢筋腱明显，蹄圆大而坚实，多为黑色。乳房发育尚好，多呈碗形和梨形。毛色以黄色为主，其次为褐色，少数为黑色。鼻镜肉红色、黑色或红黑相间。
　　4、品种性能：大别山牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：115.2±7.3厘米，122.6±5.4厘米，161.4±11.8厘米，17.7±1.3厘米，322.1±61.6公斤，成年母牛分别为：109.3±4.6厘米，120.5±7.1厘米，153.0±7.8厘米，15.2±1.1厘米，271.0±39.6公斤。初生公犊重为18.7千克，母犊为15千克。公牛最大挽力为296.4千克，母牛为220千克，阉牛为248.6千克。屠宰率为52.9%，净肉率为40.8%，胴体产肉率为80.8%，骨肉比1﹕4.1，眼肌面积为57.1平方厘米。母牛1 ～1.5 岁时有明显发情征候，发情持续期2 ～3 天，发情周期平均 23 天。妊娠期 245 ～308 天，平均274.6 天。母牛可以常年发情，但旺期为5 ～7 月份。公牛使用配种的年龄为2.5 岁以后。因饲养管理粗放、发情周期等受营养影响，繁殖率不稳定。
　　5、综合评价：大别山牛具有适应山地耕作和放牧饲养、役力较强、肉用性能较好、比较早熟等优良特点，是山区农业生产的重要畜力资源。但也有体型差异较大、后躯不够丰满等缺点。