什么是蒙古牛？

jieming

蒙古牛(公、黄色)

　　1、产地与分布：蒙古牛产于蒙古高地，在中国主要分布于内蒙古自治区及与此相邻的西北地区的新疆、甘肃和宁夏;华北地区的山西和河北;东北地区的辽宁、吉林、黑龙江等省区。在内蒙古，主要分布在锡林郭勒、昭乌达、哲里木、兴安四个盟，即分布在湿润度在27%以上的干草原地区;在新疆，蒙古牛数量也多，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州和阿克苏地区等地;在黑龙江，主要分布在嫩江、绥化和松花江的部分地区;在甘肃、青海、宁夏等省、自治区分布亦广。
　　2、生长环境：主要产区内蒙古多为高原和山地，一般海拔为1000～1500米，为典型的大陆性气候，年平均气温0～6℃，年降水量150～450毫米，无霜期80～150天。境内土壤由东北向西南依次为黑土、黑钙土、栗钙土、棕钙土、灰钙土和荒漠土。植被组成，大部为干草原、半荒漠和荒漠地带，间有戈壁和少数沙丘。主要牧草为禾本科和菊科，间有豆科牧草。农业主要集中在黄辽灌区、土默川和一些水热条件较好的地区。主要作物有小麦、玉米、大豆、高梁、谷子、莜麦、大麦、糜黍、薯类等。
　　3、外貌特征：头短而粗重,角长、向上前方弯曲、呈蜡黄或青紫色，角质致密有光泽，平均角长，母牛为25厘米，公牛40厘米，角间线短，角间中点向下的枕骨部凹陷有沟。肉垂不发达。鬐甲低下。胸扁而深，背腰平直，后躯短窄，尻部倾斜。乳房基部大，结缔组织少，但乳头小。四肢短，蹄质坚实，多刀状后肢势。从整体看，前躯发育比后躯好。皮肤较厚，皮下结缔组织发达，冬季多绒毛。毛色多为黑色或黄(红)色，次为狸色、烟熏色，也常见有花毛等各种毛色。
　　4、品种性能：蒙古牛母牛8~12月龄开始发情，2岁时开始配种，发情周期为19~26天，产后第一次发情为65天以上，母牛发情集中在4~11月份。平均妊娠期为284.8天。怀公犊与怀母犊的妊娠期 基本一没有区别。 蒙古牛中等营养水平的阉牛平均宰前重可达376.9千克，屠宰率为53%，净肉率为44.6%，骨肉比1：5,2，眼肌面积56.0平方厘米。放牧催肥的牛一般都超不过这个肥育水平。母牛在放牧条件下，年产奶500~700千克，乳脂率5.2%，是当地土制奶酪的原料，但不能形成现代商品化生产。成年蒙古牛一般屠宰率为41.7%，净肉率为35.6%。