什么是西装鸡?

居心良苦 · 发表于 2006-6-20 14:33:21

在肉鸡加工中,白条鸡可以加工成西装鸡,什么是西装鸡呢?
山东省今年肉鸡的出口量?

小马哥 · 发表于 2006-6-20 16:14:25

个人理解，屠宰后未分割的整鸡，留有部分内脏。

jane · 发表于 2006-6-20 22:32:45

稀奇,哪天说不定来个中山装鸡

居心良苦 · 发表于 2006-6-22 11:06:22

按西方的屠宰方式,在白条鸡的基础上去头和爪,白条鸡也就是中装鸡

nety · 发表于 2006-6-22 11:23:55

两者肉质不一样白条鸡肉质较肥，西装鸡比较瘦。西装鸡一般以冷冻的整鸡为主，而且肉质嫩，需要烹制的时间短

雪花梨 · 发表于 2006-6-22 20:42:39

受教....

lvye_kai22 · 发表于 2006-6-23 22:41:30

厉害

鸡鸭司令 · 发表于 2006-9-11 16:41:38

五楼对中装鸡和西装鸡的解释是正确的。

空心人 · 发表于 2007-9-25 11:35:40

不是白条鸡加工成西装鸡吗？怎么加工？抽脂？

re:个人理解，屠宰后未分割的整鸡，留有部分内...