DDGS的蛋白溶解度？

linazhang · 发表于 2010-10-29 16:20:29

请问大家检测过DDGS的蛋白溶解度吗？
我检测了一批较差的DDGS的蛋白溶解度，只有18%，请问是用评价豆粕的标准来评价它吗？？

donghaijun2009 · 发表于 2010-10-29 16:32:14

DDGS是玉米等谷物生产酒精中的一种副产物。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同可分为干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS质量受酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法及副产品干燥方法等因素的影响。用粗蛋白质、灰分、粗脂肪和粗纤维等常规指标来检测DDGS的质量，并不能真实反映DDGS质量情况，尚需考虑到以下几点：
　　
　　1.1 外观颜色
　　
　　DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色最好，不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微酸。DDGS颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性。这可能是由于在干燥过程中加热过度引起的。加热过度容易发生美拉德发应，降低赖氨酸的利用率。Whitney等研究表明，高质量金黄色玉米DDGS的赖氨酸回肠消化率为53.6%，而深颜色赖氨酸消化率为0。
　　
　　1.2 热变性指标- 中性洗涤纤维(NDF)
　　
　　国内众多酒精厂采用110℃进行烘干，加热过度时，DDGS中的赖氨酸、糖分含量明显降低。吕明斌等研究表明，加热过度，赖氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，并且发现NDF与赖氨酸有很好的相关性。因此，NDF可以作为饲料厂日常检测DDGS热过度的指标。一般要求NDF≤32%为合格，NDF≤35%为最低质量要求。
　　
　　1.3 霉菌毒素指标
　　
　　霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，全价配合日粮中两种霉菌毒素不能超过1mg/kg。发酵过程并不能破坏霉菌毒素破坏，反而使其得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于毒素超标的DDGS应作退货处理。
　　
　　表1 DDGS 霉菌毒素检测结果(郭福存)
　　
QQ截图未命名.png

ysf9999 · 发表于 2010-10-29 17:33:13

嗯，楼上的资料很好，只是上面写着：“深颜色赖氨酸消化率为0“，有这么低吗？

donghaijun2009 · 发表于 2010-10-29 17:36:01

老外研究的结果，没考证过哦。

王小三 · 发表于 2010-10-29 19:48:24

我们公司也在用。没有测过蛋白溶解度，个人观点不能用豆粕的评定方法来衡量。期待高手解决

胖猪猪 · 发表于 2010-10-29 21:35:15

个人认为有些原料的蛋白溶解度没有必要检测的,因为原料的使用是为生产服务,并非为检测服务.

yanchenggeng · 发表于 2010-10-30 12:18:43

没有测过期待高人