| 品名 | 温度(℃) | 相对湿度(%) | 贮藏期(天) | | 牛肉 | -15~0 | 90 | 28~35 | | 小牛肉 | -1~0 | 90 | 7~21 | | 羊肉 | -1~0 | 85~90 | 7~14 | | 猪肉 | -15~0 | 85~90 | 7~14 | | 全净膛鸡 | 0 | 80~90 | 7~11 | | 腊肉 | -3~1 | 80~90 | 30 | | 腌猪肉 | -1~0 | 80~90 | 120~180 |
引自：周光宏主编《肉品加工学》北京：中国农业出版社, 2008 |
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发表于 2010-10-25 11:00:14
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