发酵豆粕主要添加哪些菌种啊?

huyulin · 发表于 2010-10-24 17:33:44

发酵豆粕主要添加那些菌种啊?

huyulin · 发表于 2010-10-24 17:34:20

添加这些菌种又起什么作用呢?

any_wyb · 发表于 2010-10-24 17:45:36

知道的来说说，从没接触过这方面的东西

sfhw · 发表于 2010-10-24 17:56:15

啥菌，看不到

sfhw 于 2010-10-24 17:56 补充以下内容

啥菌，看不到

上善水 · 发表于 2010-10-29 07:42:44

主要用：１）霉菌类，优点发酵简单省力，缺点味道差点；２）芽孢为主，酵母，乳酸混合发酵，味道好，劳动量大。第二种的多些。作用：为了繁殖，菌需要营养，粘到豆粕上，产生酶，降解豆粕（豆粕变性，也就是变性的培养基），产生代谢产物（小肽、寡糖、维生素等），自己最后也牺牲了，成为菌体营养。

姚宝强 · 发表于 2010-12-1 14:10:29

谢谢了，学习了！

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