现在市场上出现天然耐热的酶，请问天然耐热有道理吗？

boy8848 · 发表于 2010-10-24 16:17:43

本帖最后由 boy8848 于 2010-10-24 17:01 编辑

有人向我推荐可天然耐热的酶制剂，对于酶制剂为什么可以天然耐热我还不太清楚，所以特地拿出来请教一下大家……

saturnbio · 发表于 2010-10-24 16:28:51

本帖最后由 saturnbio 于 2010-10-24 17:04 编辑

酶不是一个生命体，而是一个蛋白质组成的带有一定功能形状的空间结构，所以，只要组成这个空间结构的化学键足够的多足够的强，那么在热力到达时这个形状结构就可能不被热力摧垮，或在热力经过之后这个空间结构还能恢复到原来的形状，那么这个酶就可以耐热了。

事实上，在自然界中本身就有很多耐热酶，比如温泉微生物所产的酶，比如巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；还有枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。

打个比方来说，酶只是一个工具，就像我们常用的扳手一样，有那么个形状就可以干活，而这个扳手可以是钢铁做的，也可能是木头做的，那么木头做的显然遇到火烧一下就坏掉了，而钢铁做的就比较牢固，即使用一般的火烧一烧，还是照样可以用。

所以，市场中有天然耐热的酶是不奇怪的，当然，那些鱼目混珠者也是常有的，通常来说，云南省有独特的地理气候，以及丰富的温泉资源，故而云南省具有丰富的耐热酶资源，云南省的研发机构开发的天然耐热酶菌种也是比较多的，例如：诺韦斯的诺伟磷、巴斯夫的酶他富、三正的倍和酵素等天然耐热酶基因都来自于云南。

youzaitianya · 发表于 2010-10-24 20:28:57

天然耐高温酶是有的不过有些厂家是在忽悠概念酶制剂市场太乱

sxx50xumuren · 发表于 2011-8-2 15:25:30

酶都是碳水化合物，不是铁与木头的关系，云南再有温泉，有煮不熟的鸡蛋吗。

夏明亮 · 发表于 2011-8-3 08:41:06

酶是碳水化合物？{:3_95:}

tugoulan · 发表于 2011-9-6 11:09:36

sxx50xumuren 发表于 2011-8-2 15:25 酶都是碳水化合物，不是铁与木头的关系，云南再有温泉，有煮不熟的鸡蛋吗。

温泉里面有细菌等生物群落木有？你需要做做功课喽，了解下下，酶制剂研发的相关知识，尤其是产酶菌种的寻找筛选及基因克隆等。

lsk · 发表于 2012-8-23 14:07:44

菌种耐高温，主要说的是这种

长菱空气能 · 发表于 2012-10-21 22:01:52

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

[技术研发] 现在市场上出现天然耐热的酶，请问天然耐热有道理吗？

评分

评分

长菱空气能长菱空气能当前离线积分 15 IP卡狗仔卡	发表于 2012-10-21 22:01:52 \| 显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

	回复支持反对使用道具举报显身卡