酶制剂是如何耐胃胰酶的？

kingcrazylife · 发表于 2010-10-24 13:58:32

酶制剂是如何耐胃胰酶的？

chulei · 发表于 2010-10-24 14:16:33

可以通过包被技术解决这个问题

kingcrazylife · 发表于 2010-10-24 15:29:45

回复 2# chulei 这是部分厂家采用的技术，也有很多厂家并没有采用包被技术，他们是如何做到的呢？

saturnbio · 发表于 2010-10-25 22:39:19

简单来说，胃、胰蛋白酶并不是对所有的蛋白质消化率都是一样的，因为不同来源的蛋白质其结构是不同的，有些构像的蛋白质就非常难于消化，比如动物的皮、毛蛋白、植物种子的表皮蛋白……而不同的酶在其空间结构上差异也是非常大的，对于蛋白酶来说也就有不同的消化率，在酶制剂菌种研发过程中通过筛选，可找到胃、胰蛋白酶对其消化率低、不够敏感的酶种就可以了。

kingcrazylife · 发表于 2010-10-31 22:32:24

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谢谢，明白了！

[技术研发] 酶制剂是如何耐胃胰酶的？

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