氨基酸的性质和作用

liqingzhong007

氨基酸的性质和作用

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名称	必需此种氨基酸之动物	性质和作用	含量情况
色氨酸TryptophanC11H12N2O2	雏鸡、火鸡产蛋鸡、人仔猪	可在核黄素的促进下转化为尼克酸	在各种蛋白质内含有少量、为一种广泛存在的氨基酸
脯氨酸ProlineC5H9NO2	\	是一般动物非必须氨基酸	\
羟脯氨酸OxyprolineC5H9NO3	\	是一般动物非必须氨基酸	\
甘氨酸GlycineC2H5NO2	雏鸡、火鸡、蛋鸡、	1、在动物体内可转化为丝氨酸。2、其代谢与叶酸有关。3、有消除其他氨基酸过量造成的有害作用。4、在动物体内参与很多重要化合物的合成。5、饲料中氨基酸之平衡与甘氨酸需要量成反比。	多含于动物性蛋白质内。
丙氨酸AlanineC3H7NO2	\	是一般动物的非比需氨基酸	在天然蛋白质内比较少，椰子内较多
缬氨酸ValineC5H11NO2	雏鸡、仔猪、人	参与动物淀粉之合成与利用	血粉、亚麻仁蛋白、在发芽植物中游离存在
亮氨酸LeucineC6H13NO2	雏鸡、仔猪、产蛋鸡、人	1、 与异亮氨酸有抗拮作用。2、 与缬氨酸有抗拮作用。3、是动物体内唯一的生酮氨基酸	酪素谷物血粉
异亮氨酸IsoleucineC6H13NO2	雏鸡、仔猪、产蛋鸡、人、火鸡	1、 参与动物淀粉之合成与利用。与碳水化合物—脂肪代谢有关	饼类动物性饲料
天门冬氨酸AsparticacidC4H7NO4	\	是一般动物的非比需氨基酸	酪素、在发芽植物中游离存在
谷氨酸GlutamicacidC5H9NO4	雏鸡	1、 可增加饲料适口性2、 和丙酮酸可逆的合成丙氨酸。3、和草酰乙酸可逆的合成天门冬氨酸。	在小麦、大豆等植物性蛋白质内多、动物性蛋白质内少
丝氨酸SerineC3H7NO3	\	在动物体内可转化为甘氨酸	在蚕丝的丝酸蛋白内
苏氨酸ThreonineC4H9NO3	雏鸡、仔猪、产蛋鸡	1、 有抗脂肪作用2、 与色氨酸有拮抗作用	酪素
精氨酸ArginineC6H14N4O2	雏鸡、仔猪、火鸡	1、 与赖氨酸有拮抗作用。2、 可消除与其他氨基酸过量造成的有害作用。	在贝类中游离存在、动物饲料中多
赖氨酸LysineC6H14N2O2	雏鸡、仔猪、火鸡、人产卵鸡	1、过量会严重阻碍生长。2、促进生长发育。3、与精氨酸有拮抗作用。4、有抗转染病作用。5、可增进食欲。6、与毛发营养有关。7、可促进创伤、骨折、火伤、化脓之治愈。8、可有本氨酸合成。	大豆、动物性饲料、血浆蛋白、贝类。
组氨酸HistidineC6H9N3O2	雏鸡、仔猪、	1、 其代谢与叶酸有关。2、 在饲料中补加组氨酸可减轻缺锌症的发病率。	血粉、在贝类和发芽植物中游离存在
胱氨酸CystineC6H12N2O4S2	半必需氨基酸	1、 可代替日粮中二分之一的蛋氨酸。2、 可有蛋氨酸合成。3、能预防雏鸡因维生素E缺乏而引起的肌肉组织营养不良。	血粉、羽毛粉
蛋氨酸MethionineC5H11NO2	雏鸡、仔猪、火鸡、人产卵鸡	1、可转化为半胱氨酸和胱氨酸，猪鸡对胱氨酸需要的30%可靠蛋氨酸来满足2、与甘氨酸有拮抗作用。3、在饲粮中补加过量的蛋氨酸呈现不良现象。（赖氨酸和蛋氨酸失去平衡导致蛋白质代谢障碍）	动物性饲料
苯丙氨酸PhenylalanineC9H11NO2	雏鸡、仔猪、、人	在动物体内可转化为酪氨酸	动物性饲料豆类饲料
酪氨酸LyrosineC9H11NO3	半必需氨基酸	1、可代替日粮中一部分苯丙氨酸。2、可有苯丙氨酸合成。3、在甲状腺中经碘化形成激素：甲状腺激素，又用于形成肾上腺素和去肾上腺素以及黑色素。	\

仅做参考。

徐运杰2008

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