什么是牛奶比重？如何测定？

jieming

　　牛奶的比重，是指牛奶在15度时，一定容积牛奶的重量与同容积同温度的水的重量之比。相同温度下牛奶的密度与比重绝对值差异不大，但因为制作比重计时的温度标准不同，使得密度较比重小0.002，正常牛奶的密度平均为1.030，比重平均为1.032。
　　牛奶比重通常用牛乳比重计来测定，正常牛乳在15℃时，比重为1.028～1.034，平均为1.032，测定范围为1.015～1.045。掺水的牛奶比重小。牛奶的比重和密度一样，是检验奶质量的常用指标。

chengcai790602

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