发酵豆粕部分替代鱼粉乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

apple12151007 · 发表于 2010-10-20 10:54:48

　　发酵豆粕部分替代鱼粉乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

　　李绍章张巍魏金涛杨雪海赵娜黄少文

　　The effects of partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets

　　摘要：试验选择28日龄断奶仔猪200头，随机分为5个处理，每个处理4个重复，每个重复10头猪，进行了为期21天的饲养实验，研究观测发酵豆粕替代鱼粉、乳清粉及发酵豆粕与鱼粉、乳清粉的不同配比对断奶仔猪生产性能的影响。结果：发酵豆粕部分替代鱼粉可以提高仔猪日采食量和平均日增重，降低仔猪腹泻率，差异不显著(P>0.05);发酵豆粕部分替代乳清粉也可以提高仔猪日采食量和平均日增重，降低仔猪腹泻率，差异不显著(P>0.05)。结果表明发酵豆粕在断奶仔猪饲料中部分替代鱼粉和乳清粉时，对仔猪生产性能有更好的改善效果。
　　关键词：发酵豆粕、鱼粉、乳清粉、断奶仔猪
　　Abstract: The experiment was conducted at 5 treatments, using in 10 28-day-old weaned piglets per pen and 4 replicate treatments. The experimental period was 21 day. Objective is to explore the effects of substitution of Fermented soybean meal for fish meal and whey powder on the performance of weaned piglets in the different proportion. Data show that partial substitution of Fermented soybean meal for fish meal in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). And partial substitution of fermented soybean meal for whey powder in feed increased the Daily feed intake and Average daily gain was, and decreased diarrhea ratio, no obvious difference (P>0.05). The result suggested partial substitution of fermented soybean meal for fish meal and whey powder in feed improved performance of weaned piglets.
　　Key words: Fermented soybean meal; Fish Meal; Whey powder; Weaned piglets
　　目前我国断奶仔猪料中通常选择鱼粉和乳清粉来改善饲料适口性、利用率与提高饲料的品质质量。但是由于鱼粉品质受原料、鱼种、加工方法和储存条件的影响差异很大，因而使用效果不稳定，尤其是卫生指标超标容易造成仔猪下痢，加之渔业资源日益匮乏，我国鱼粉资源也相对短缺。近年来乳清粉价格不断攀升，断奶仔猪料中乳清粉添加量大时增加饲养成本，因此寻求新型廉价的植物性优质高蛋白质饲料意义重大。
　　发酵豆粕是利用现代生物工程发酵技术，以优质豆粕为主要原料经过微生物发酵处理，将大豆蛋白降解为小分子蛋白和小肽，并显著降低了其中抗营养因子的含量，有效的消除大豆蛋白的抗原性而研制的一种具有多种功能的优质蛋白质饲料原料(Feng et al， 2007)。本试验是在前期研究 (1,2,3) 的基础上，进一步研究发酵豆粕与鱼粉、乳清粉配制断奶仔猪日粮的营养效应，研究发酵豆粕替代鱼粉、乳清粉的技术方法，通过饲养试验观测断奶仔猪生产性能表现，以研究确定日粮中发酵豆粕与鱼粉、乳清粉的适宜配比，为进一步降低饲料成本，优化饲料配方，合理应用发酵豆粕新型饲料原料提供科学依据。
　　1材料与方法，
　　1.1材料
　　肽黄金：由武汉邦之德科技牧业公司生产、提供;
　　鱼粉：秘鲁鱼粉;
　　乳清粉：进口乳清粉(法国)。
　　1.2 试验设计
　　选取约28日龄(28±2日龄)、平均体重约6～7kg断奶仔猪(皮×杜×长×大)200头，根据胎次、体重、公母比例相同或者相近原则随机分为5个处理，每个处理4个重复，每个重复10头仔猪。各处理分别饲喂如下日粮：
　　对照组：4%鱼粉+5%乳清粉+基础日粮
　　试验Ⅰ组：2%鱼粉+5%乳清粉+基础日粮+8%发酵豆粕
　　试验Ⅱ组：5%乳清粉+基础日粮+8%发酵豆粕
　　试验Ⅲ组： 2%鱼粉+2.5%乳清粉+1.5%蔗糖+基础日粮+8%发酵豆粕
　　试验Ⅳ组： 4%鱼粉+2%葡萄糖+1.5%蔗糖+基础日粮+8%发酵豆粕
　　仔猪断奶后即转群入试，试验前期(断奶期)14天，试验后期(保育期)7天。
　　日粮配方及营养成分见表1。
　　表1 试验日粮配方及营养成分表 %

配比

原料

对照组

试验Ⅰ组

试验Ⅱ组

试验Ⅲ组

试验Ⅳ组

玉米

58.57

59.63

58.04

62.35

60.47

豆粕

22

18.7

21.5

16

18.0

鱼粉

4.0

2.0

0

4.0

2.0

乳清粉

5.0

0

2.5

发酵豆粕

0

8.0

膨化大豆

8.0

4.0

4.5

3.2

4.7

葡萄糖

0

2.0

0

蔗糖

0

1.5

蛋氨酸

0.13

0.14

0.15

0.13

0.14

赖氨酸

0

0.03

0.06

0.07

石粉

0.5

0.6

0.65

0.75

0.62

磷酸氢钙

0.8

0.9

1.1

1.0

预混料

1.0

营养成分

猪消化能（Mcal/kg）

3.37

3.38

3.37

3.38

粗蛋白
％

20.0

钙
％

0.85

磷
％

0.7

赖氨酸
％

1.25

蛋氨酸
％

0.25

　　注：1%预混料每千克含：Cu 5g, Fe 16g, Zn 11g ,Mn 2g, I 180mg, Co 100 mg Se 16mg,维生素A 970KIU, 维生素D3 190, 维生素E 1280IU, 维生素K180 mg 维生素B1 120 mg, 维生素B2 480 mg,,维生素B6 2 0 mg,维生素B1 120 mg,维生素B12 10 mg,及烟酸1400 mg、泛酸1400 mg、生物素22 mg与适量酶制剂，调味剂等。
　　表中营养水平除消化能为计算值外均为实测值。
　　1.3 试验猪的饲养
　　试验正式开始时采取少喂勤添的饲喂方式，一周后采取自由采食的饲喂方式。每天按照测定指标做好各项记录。试验猪的消毒、驱虫、免疫等按猪场常规进行，其余饲养管理同猪场常规。
　　1.4 测定指标及方法
　　1.4.1 生长性能指标
　　试验于仔猪断奶后即开始(28±2日龄)、于试验第14天(仔猪42±2日龄)、于试验第21天(仔猪49±2日龄)早上8：00对试验猪空腹称重，并记录饲料消耗量，计算日增重、日采食量和料肉比。
　　1.4.2 腹泻率
　　试验期间每天观察记录试验猪腹泻情况，试验结束时按下式计算腹泻率。
　　腹泻率(%)=(腹泻头数×腹泻天数)/(试猪头数×试验天数)
　　1.5 试验时间与地点
　　试验于2007年7-8月份在湖北仙桃市毛嘴猪场进行。
　　1.6 统计分析
　　采用统计软件SAS8.0进行单因素方差分析和Duncan氏多重比较。
　　2结果与分析
　　2.1 不同试验日粮对断奶仔猪日增重的影响
　　不同试验日粮对断奶仔猪日增重的影响见表2。从表2中可以看出试验前期(0-14天)试验Ⅰ组平均日增重最大，其次是试验Ⅲ组，试验Ⅳ组和试验Ⅱ组，而对照组平均日增重最小，五个试验组试验前期平均日增重均没有显著性差异(P>0.05);试验后期试验Ⅳ组平均日增重最大，而试验Ⅰ组平均日增重最小，各个试验组试验后期平均日增重均没有显著性差异(P>0.05)。整个试验期间以试验Ⅳ组平均日增重最高，较对照组高10.80%，但是没有显著性差异。结果表明发酵豆粕替代鱼粉、替代乳清粉在断奶仔猪日粮中的使用均未影响仔猪日增重，而且对提高仔猪日增重具有一定效果，当发酵豆粕和鱼粉、乳清粉以一定比例配合使用时，断奶仔猪生产性能表现出更加改善的趋向。
　　表2不同试验日粮对断奶仔猪日增重的影响

组别	对照组	试验Ⅰ组	试验Ⅱ组	试验Ⅲ组	试验Ⅳ组
初始重（kg/头）	6.86±0.25	6.86±0.24	6.86±0.20	6.67±0.29	6.87±0.24
42日龄重（kg/头）	11.06±0.43	11.50±0.50	11.37±0.19	11.45±0.64	11.51±0.20
前期日增重（g）	300.00±42.26	331.35±40.50	322.22±35.42	330.95±9.21	327.76±75.08
49日龄重（kg/头）	13.88±0.47	14.17±0.80	13.89±0.34	14.44±0.63	14.65±0.31
后期日增重（g）	402.78±29.88	380.95±93.59	405.29±10.57	425.74±58.98	449.21±92.65
全期日增重（g）	334.26±32.07	347.88±57.74	355.56±22.00	360.42±55.13	370.37±36.07

　　各组间差异不显著(P>0.05)。
　　2.2 不同试验日粮对断奶仔猪采食量的影响
　　不同试验日粮对断奶仔猪采食量的影响见表3。从表3中可以看出试验前期各试验组采食量均比对照组高，其中试验Ⅲ组比对照组提高12.56%，但各组差异不显著(P>0.05);试验后期和试验全期试验Ⅳ组平均日采食量最高，分别比对照组提高了15.85%、13.9.2%。说明发酵豆粕替代鱼粉、替代乳清粉在断奶仔猪日粮中的使用均未对日粮的适口性有不良影响，且提高了断奶仔猪采食量，当发酵豆粕和鱼粉、乳清粉以一定比例配合使用时，对改善断奶仔猪饲料适口性有较好作用。
　　表3 不同试验日粮对断奶仔猪采食量的影响 g/日

组别	对照组	试验Ⅰ组	试验Ⅱ组	试验Ⅲ组	试验Ⅳ组
前期采食量	449.9±54.5	451.7±45.1	471.0±39.7	514.5±38.8	474.3±93.5
后期采食量	632.5±67.0ab	623.2±131.4b	688.4±52.1 ab	735.0±52.1ab	751.6±77.5a
全期采食量	510.8±53.5	508.9±71.7	546.4±47.4	561.2±69.6	593.5±49.5

　　注：同一行肩标不含相同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　2.3 不同试验日粮对断奶仔猪料肉比的影响
　　不同试验日粮对断奶仔猪料肉比的影响见表4。从表4中可以看出试验前期试验Ⅰ组料肉比显著的低于对照组和试验Ⅳ组(P<0.05)，而和试验Ⅱ组、试验Ⅲ组没有显著性差异(P>0.05)。试验后期各个试验组之间料肉比没有显著性差异(P>0.05)。从整个试验期来看，试验Ⅰ组料肉比显著的低于试验Ⅲ组和试验Ⅳ组(P<0.05)，而和试验Ⅱ组、对照组没有显著性差异(P>0.05)。表明发酵豆粕替代鱼粉和替代乳清粉均提高了断奶仔猪料的利用率，但是差异不显著。
　　表4 不同试验日粮对断奶仔猪料肉比的影响

组别	对照组	试验Ⅰ组	试验Ⅱ组	试验Ⅲ组	试验Ⅳ组
试验前期料肉比	1.50±0.05a	1.37±0.05b	1.47±0.06ab	1.51±0.09a	1.46±0.08ab
试验后期料肉比	1.57±0.09	1.65±0.17	1.70±0.17	1.74±0.17	1.70±0.23
试验全期料肉比	1.53±0.04ab	1.47±0.05b	1.54±0.04ab	1.56±0.07 a	1.61±0.07a

　　注：同一行肩标不含相同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　2.4 不同试验日粮对断奶仔猪腹泻率的影响
　　不同试验日粮对断奶仔猪腹泻率的影响见表5。从表5中可以看出试验前期试验Ⅲ组比对照组腹泻率显著的下降了90.8%(P<0.05)，其余各个试验组腹泻率没有显著性差异(P>0.05)。试验后期试验Ⅳ组没有腹泻仔猪，腹泻率显著的低于对照组(P<0.05)，试验Ⅲ组腹泻率也显著的低于对照组(P<0.05)，试验Ⅰ组的腹泻率最高，显著的高于其它各个试验组(P<0.05)。试验全期试验Ⅳ组腹泻率最低，和对照组相比腹泻降低了96.2%，表明发发酵豆粕和乳清粉、鱼粉配合使用，具有显著的降低断奶仔猪腹泻的作用。
　　表5 不同试验日粮对断奶仔猪腹泻率的影响 %

组别	对照组	试验Ⅰ组	试验Ⅱ组	试验Ⅲ组	试验Ⅳ组
试验前期	2.18a	0.60 ab	0.60 ab	0.20 b	1.02ab
试验后期	5.95b	9.92a	2.04bc	0.82c	0c
试验全期	3.44a	3.70 a	1.06 ab	0.95 ab	0.13b

　　注：同一行肩标不含相同小写字母者表示差异显著(P<0.05)
　　3 讨论
　　本试验结果表明发酵豆粕在断奶仔猪日粮中的应用可以提高断奶仔猪采食量，并且提高断奶仔猪的生产性能，研究结果和刘春雪等(2006)、刘欣等(2007)研究结果一致，其主要原因可能是发酵豆粕是豆粕经微生物发酵而成，豆粕经过微生物发酵降低了pH值，并且具有浓郁的酸香味，从而改善适口性，提高动物的采食量。Kiers等(2000)研究发现，豆粕通过发酵能使大豆内部主要结构发生生化反应致其可溶性及体外消化率明显得到提高。其结构变化主要是大豆蛋白经过发酵后，大分子的大豆蛋白酶解成了大量的小肽(Kim等，2003)，这些小肽可以直接或者间接发挥生理作用，提高了机体蛋白质的合成和饲料氨基酸的利用率，从而使得断奶仔猪生长潜能得以较好的发挥(王恬，2003)。Hong等(2004)研究发现豆粕经微生物发酵后蛋白质含量显著提高，同时豆粕中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原含量均明显降低，这可能也是发酵豆粕提高断奶仔猪生长性能的原因之一。
　　仔猪断奶应激会导致肠道受损、消化功能紊乱、消化道酶活降低，致使日粮中蛋白质不能很好的消化吸收，继而在大肠中发生腐败，产生胺类物质导致仔猪腹泻(董国忠等，1996)，本试验结果表明发酵豆粕的使用降低了断奶仔猪的腹泻率，可能是因为豆粕经发酵抗营养因子降低，小分子蛋白质含量提高，仔猪对蛋白质的吸收利用率提高，从而减少大肠后段有毒胺类物质的产生。豆粕发酵后还可以提高仔猪血清中免疫球蛋白IgG水平，显著增加肠系膜淋巴细胞指数，促进免疫器官的良好生长，直接增强了机体的细胞免疫功能和体液免疫功能(刘欣等，2007)。同时发酵豆粕中含有大量的有益微生物，这些益生菌改善了断奶仔猪胃肠道的微生物区系，促进了肠道中有益菌群的繁殖。
　　本试验结果表明了断奶仔猪日粮中发酵豆粕可以代替部分鱼粉和乳清粉，并且和鱼粉、乳清粉在适当配比的条件下可以使断奶仔猪发挥更好的生产性能，这可能是因为豆粕中的蛋白质经过发酵后蛋白质品质得到了改善，可以替代部分鱼粉中的蛋白，而乳酸菌发酵豆粕的过程中产生大量的乳酸可以部分替代乳清粉中乳糖在断奶仔猪料中发挥作用。
　　4 结论
　　发酵豆粕在断奶仔猪日粮中有改善断奶仔猪平均日增重，平均日采食量，降低仔猪腹泻率的效果。
　　发酵豆粕以适当配比在断奶仔猪日粮中部分替代鱼粉和乳清粉和使用时，可以使断奶仔猪发挥更好的生产性能。
　　参考文献：
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　　作者：李绍章，湖北省农业科学院畜牧兽医研究所饲料营养研究室
　