原料氨基酸含量可以用粗蛋白的检验方法检测吗？

LLN2010 · 发表于 2010-10-19 09:26:42

在原料中氨基酸含量一般都是90%以上，但用粗蛋白的方法测含N量，只有10%，*6.25后只有60%多，氨基酸也是含氮物啊，测出来的怎么和标识的相差这么远呢？

zhuxmzl · 发表于 2010-10-19 09:49:10

是不是换算有误哦

934892662 · 发表于 2010-10-19 09:52:57

化验员水平如何？

azhe0314 · 发表于 2010-10-19 12:46:05

这个绝对是失误咯

lhx · 发表于 2010-10-19 12:53:11

应该检验有误吧

LLN2010 · 发表于 2010-10-19 13:07:15

比如原料蛋氨酸厂家标识的是氨基酸含量95%，理论上氨基酸也是含N物，粗蛋白是所有含氮物的总和，因此采用粗蛋白的检测方法测定原料蛋氨酸，结果测出来含N量为10%,粗蛋白*6.25=62.5%，和标识的氨基酸含量相差较远，是不是此种换算方法有误呢？

曾琦 · 发表于 2010-10-19 13:27:34

系数应该是9.4

[ts]曾琦于 2010-10-19 13:28 补充以下内容[/ts]

含氮量是对的，没有问题

LLN2010 · 发表于 2010-10-19 13:33:51

回复 7# 曾琦

系数9.4是怎么换算出来的啊

amypx · 发表于 2010-10-19 14:02:28

回复 7# 曾琦

这个系数不同氨基酸应该有所区别吧，有这样的资料么？能否共享一下？amypx@163.com

LX0769 · 发表于 2010-10-19 19:55:21

期待各位大侠的答案啊