什么是青鱼？

jieming

　　青鱼：拉丁名称Mylopharyngodon piceus，英文名称Blak carp，异名青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。
　　形态特征：青鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。眼位于头侧正中。鳃耙稀而短小。下咽齿呈臼齿状，齿面光滑。腹部圆。体被六角形大圆鳞。侧线在腹鳍上方一段微弯，后延伸至尾柄的正中，侧线鳞40-43。背鳍短，无硬刺。胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍。尾鳍深叉，中间截形，上下叶等长。体青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鳍均为灰黑色。
　　生活习性：性温和，喜清新水质，栖息在水底层。鱼苗以轮虫等小型浮游动物为食，至夏花阶段以浮游动物为食，鱼种阶段以蚬的幼虫为食。池养条件下，也喜人工投喂的油饼、糠、麸等饵料。雌鱼通常4-5龄，质量15千克左右达性成熟。繁殖期4-7月，在水流湍急、流态混乱的江段产卵，最适水温22-28℃。卵径1.5-1.9毫米，卵薄而透明，无粘性。
　　产地及产季：青鱼原产于长江、珠江水系，现在全国各地均有养殖，但南方养殖较多，北方养殖很少，故北方市场亦很少见。因实行轮捕轮放，全年均有生产，以秋冬季为旺季。
　　经济价值：青鱼个体大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含营养，每百克肉含蛋白质19.5克、脂肪5.2克，并含有大量维生素，是淡水鱼中的上品，经济价值很高。一般家庭食用多红烧、糖醋红焖、溜片、熏制等。南方江、浙、两湖等省还将青鱼加工风干，用于烧肉、炖肉，有特殊风味。

yyy860615

好想吃哦

donghaijun2009

我也想尝尝这美味。