饲料成品质量变异，企业如何应对!

lilyyang

　　饲料成品质量变异，企业如何应对?
　　轶 文 (中国饲料工业协会信息中心)
　　最近一段时间，有部分饲料企业反映饲料的料肉比偏高，成品水分高等问题。经过认真的全面调查分析，我们发现，从饲料配方本身看，产品营养设定值并没有改动，问题主要出现在饲料原料的质量变异上。
　　1 饲料原料质量变异的因素
　　影响饲料原料质量变异的因素是多方面的，主要表现在以下几方面：
　　1.1 下半年玉米水分含量普遍偏高，高的超过了20%，大部分在17%左右，但按照实际玉米水分含量设计配方的企业很少，多数饲料企业仍是按照15%或16%的标准制作配方，这样就产生了原料质量变异;
　　1.2 由于近期原料价格始终居于高位，面对日益严峻的成本压力，不少饲料企业的品管部报给配方师的原料检测数据就高不就低，有些偏高。例如一些饲料企业，其品管部化验出来的豆粕粗蛋白含量明明在43%～44%之间，但报给配方师的数据却是44%，这样就形成了原料质量变异;
　　1.3 原料掺假现象严重，或谓之为某些成分超标。表现为灰分超标(菜籽粕、棉粕、花生粕、次粉)、粗纤维超标(次粉、棉粕等)等，但由于化验室建设不配套，不少饲料企业缺少对灰分和粗纤维等项目检测的能力，不能及时发现原料的掺假，这也会导致原料质量变异情况的发生;
　　1.4 缺乏对原料的认知程度。例如，玉米副产品DDGS是一个很好的蛋白质补充原料，由于其中含有12%的脂肪，因此能量也较高，这也是其具有利用价值的关键所在。但由于工艺的不同，有的厂家是先把胚芽剥离再提取玉米油，副产品中可溶物回喷数量也不多，这样出来的产品脂肪含量只有3%左右，相差9%，实际上是DDG。而部分饲料企业仍然用DDGS的指标制作配方，显然是高估了其营养水平;
　　1.5 霉菌毒素污染而致的原料质量变异也是今秋饲料饲养效果差的原因之一。
　　饲料原料质量变异的应对策略
　　企业不能因原料价格高，成本上升而放松对优质原料的要求，以次充优去蒙骗用户，往远处看，这实际上是在蒙骗自己。
　　严格规范替代原料的使用。在什么情况下使用替代原料?替代原料如何使用?采购部、品管部、配方师等部门的工作如何衔接?都必须要有明确的流程规定。前提是产品的性价比不能降低。
　　严格和完善对原料供应商的管理。主要包括：给企业提供原料的要是合格供应商;原料进厂时，供应商必须要提供完整的质量证明文件等。
　　强调对化验结果要实事求是，并增加其在品管部工作人员绩效考核中所占比例。例如，品管部不能认为43.5个蛋白和44个蛋白反正也差不太多，就不把化验结果报告给配方师，从而使配方师不能及时进行配方调整。
　　要求配方师加强和采购部、品管部的工作交流，并把其作为绩效考核的内容。以在原料进厂时，能及时准确的掌握原料的质量状况。
　　严格规范原料的贮存管理。主要包括：贮存的原料不能超过库房的贮存能力;库房管理人员要保证库房的贮存条件要符合贮存原料的要求。
　　要求配方师要能从技术角度最大程度的降低霉菌毒素污染而致的原料质量变异，比如添加防霉剂和霉菌毒素吸附剂等。
　　2 关于原料中水分、粗脂肪对原料价值影响举例和采购时应注意的事项
　　2.1 水分是影响玉米等谷物类饲料原料质量最大的因素
　　仅以玉米水分对能量影响为例，以标准玉米(蛋白8.2%，水分14%，其禽代谢能3320 Kcal/kg计算)为比照对象。
　　代谢能公式为：3320×实际干物质/86。
　　假定水分为17%，即干物质为83%，则代谢能为3320×83/86=3204 Kcal/kg
　　二级猪油以能量7800Kcal/kg、价格4000元/t的标准计算。
　　标准玉米以1300元/t的标准计算。
　　17%水分的玉米在1230元/t时才可以被选入配方，因此，仅以水分对能量的影响，每增加1%水分，其价值就降低2%以上，至少应扣除2%的价格。
　　如果考虑水分对蛋白质和氨基酸的稀释，则17%水分玉米在1200元/t时才可以选入配方，即每增加1%水分，至少应扣除2.56%的价格。
　　此外，饲料企业在采购时还要注意到，高水分玉米还会使企业产生额外成本。比如，高水分玉米会造成粉碎和制粒费用的增加;贮存和使用高水分玉米时使用的添加防霉剂和霉菌毒素吸附剂等防霉防毒措施也会增加成本。
　　2.2 脂肪是影响玉米DDGS和全脂米糠能量的主要因素，纤维可能是第二因素
　　DDGS标准脂肪含量为12%，这也是其具有利用价值的关键之一，包括玉米胚芽饼、胚芽粕在内，他们的粗蛋白含量差异较小。而部分公司将DDGS的指标用到DDG上制作配方，显然是高估了其能量水平。
　　以每增加1%脂肪，提供70 Kcal/kg代谢能计算
　　代谢能公式为：2400+70×(粗脂肪-粗脂肪标准值)。
　　假定所采购的DDGS粗脂肪为3%(标准粗脂肪为12%)
　　则代谢能为2400+70×(3-12)=1770Kcal/kg。
　　标准DDGS(含12%脂肪)的价格以1425元/t为标准计算，3%粗脂肪的产品价格应在1150元/t以下才可以选用。
　　即每减少1%的脂肪，如果配方师认为原料还有使用价值，建议饲料企业在采购上至少应扣除30元/t的价格。

yyy860615

饲料公司难处也多啊

yanchenggeng

很好的观念，我支持楼主

mafic

控制质量是个大问题

朱习春

饲料质量是综合控制的

yanchenggeng

支持，关键是公司要力挽狂澜支持品管部