(1)泌乳量 奶牛的一个泌乳周期包括两个主要部分,即泌乳期(约305天)和干奶期(约60天)。泌乳期内奶牛的泌乳量并非恒定不变,而是呈现出规则的变化规律,采食量、体重也呈一定的规律性变化,为了能根据这些变化规律进行有科学的饲养管理,将泌乳期划分为3个不同的阶段。①泌乳早期:从产犊开始到第100天。②泌乳中期:从产后第101天到200天。③泌乳后期:从产后第201天到305天。奶牛分娩后泌乳量快速上升,一般4~8周达到泌乳高峰;然后,开始缓慢下降,为促进胎儿发育、维护奶牛健康和乳腺恢复,人为地到305天左右停止挤乳。
(2)乳脂率和乳蛋白率 在整个泌乳期内,乳脂肪和乳蛋白呈现出与泌乳量变化完全不同的规律。初乳中乳蛋白(>4%)和乳脂肪(>5%)的含量很高。随着泌乳量的增加,其含量迅速下降,到泌乳峰值降到最低,乳蛋白仅有3%左右,而乳脂肪约为3.2%。随后,随着泌乳量的下降,又开始出现增加的趋势,但增加的速度很慢,增加的幅度很小。 |
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