如何降低生鲜乳中细菌总数？

jieming · 发表于 2010-10-9 11:16:29

　　生鲜乳中总细菌数(TBC)反映生鲜乳卫生状况。发达国家普遍将TBC超过10[sup]5[/sup]作为生鲜乳降级收购的起点，我国国家标准中规定的一级奶TBC为不超过 5×10[sup]5[/sup]。降低总细菌数的措施有：①创建清洁、干净的生活环境，减少环境中细菌数量;②保护好乳头，避免任何物理、化学和生物性侵害;③挤奶前后及时清洗、消毒挤奶设备，避免细菌繁殖;④严格挤前、挤后药浴，每牛一个消毒毛巾或一次性纸巾，弃掉前2~3把奶;⑤实施封闭式挤奶，减少与外界环境接触;⑥挤奶2小时内快速冷却至0~4℃;⑦实施低温运输、转移和贮藏。降低措施重点是加强封闭式挤奶、挤奶药浴、挤奶设备及时清洗消毒和冷链贮藏与运输等管理。

donghaijun2009 · 发表于 2010-10-9 11:23:25

好的，知道了。

lilyyang · 发表于 2010-10-10 06:56:16

学习了，谢谢分享。

lilyyang · 发表于 2010-10-10 07:00:44

回复 1# jieming
请教一下，国外TBC标准是105，我国是5*105，是国外的5倍？
发达国家普遍将TBC超过105作为生鲜乳降级收购的起点，我国国家标准中规定的一级奶TBC为不超过 5×105

[反刍] 如何降低生鲜乳中细菌总数？

评分

评分

点评

浏览过的版块