鱼粉中组胺，组氨酸，肌胃糜烂素的关系

lilyyang · 发表于 2010-10-3 22:48:06

　　肌胃糜烂素(Gizzerosine)
　　鱼粉中含有较高含量的组织胺，在鱼粉生产过程中，直火干燥或加热过度，或贮存不当，可使组织胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜烂素。这是鱼粉中的组胺(组胺酸的衍生物)与赖氨酸反应生成的一种化合物，以沙丁鱼制得的鱼粉(红鱼粉)最易生成这种化合物。
　　正常的鱼粉中含量不超过0.3mg/kg，如果鱼粉中这种物质含量过高，饲喂时，鸡常因胃酸分泌过度而使鸡的食欲减退、精神萎靡、嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡甚至穿孔，腹膜炎等，严重者吐血而死，故又称“黑吐病”。此病多见于肉用仔鸡，病鸡死亡率常高达10%以上，受害鸡的增重及饲料转化率均下降。肌胃糜烂素促进胃酸分泌的作用是组织胺的10倍，引起肌胃糜烂的能力是组织胺的300倍。为了预防肌胃糜烂的发生，最有效的办法是改进鱼粉干燥时的热处理工艺，防止毒素的形成。在制造鱼粉时，如预先在原料中加入抗坏血酸或赖氨酸，可显著抑制肌胃糜烂素的生成。

leiwenzheng168 · 发表于 2010-10-3 23:03:14

　　鱼粉也并非在饲料中加得越多越好吧。

amypx · 发表于 2010-10-4 07:51:53

学习一下

yihaiqiu520 · 发表于 2010-10-4 08:34:16

组胺是鱼粉中组氨酸经微生物脱羧反应转变而成的一种胺类物质。鱼粉中组胺含量越高，表明受微生物污染越严重。

yanchenggeng · 发表于 2010-10-4 14:50:33

学习一下，鱼粉本身是个好的原料，目前还没有那种蛋白质原料比得上它，关键是好货

chulei · 发表于 2010-10-4 14:56:10

组胺是饲料厂必测的指标

jstcxzh · 发表于 2010-10-4 15:42:04

这确实是一关键指标

chengs · 发表于 2010-11-1 17:00:14

组胺——组氨酸是在微生物脱羧作用下转化而成的有毒物质。白鱼粉组胺含量平均为28mg/kg，红鱼粉组胺含量比白鱼粉高得多，其中进口蒸汽干燥的平均为267、进口直火烘干的高达442，国产红鱼粉为321，低于进口直火烘干红鱼粉的水平，但下杂鱼粉高达752。必须指出：直火干燥或加热过度的鱼粉，当干燥温度超过130℃时，组胺有可能生成肌胃糜烂素（Gizzarosin），导致猪下痢、鱼类肝脏受损，肌胃糜烂等，鳗鱼、甲鱼饲料一般不使用直火干燥红鱼粉。

luther · 发表于 2011-4-11 00:00:03

学习一下！谢谢！

鱼粉中组胺，组氨酸，肌胃糜烂素的关系

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