请教一下脂肪酶的问题？

zealhand

1、酸性脂肪酶在没有胆汁酸的参与下，可以在胃肠道发挥作用么？
2、如果不能，那么胆汁酸和脂肪酶哪个是限制脂肪消化的主要因素？

donghaijun2009

在食物的消化过程中，胆汁酸不但起到辅助脂肪酶的作用，同时能够增强脂肪酶的活性。食物中的脂肪通过胆汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化产物包含在胆汁酸的微粒中，并被小肠中的绒毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在PH值为8～9时，它的效果是最好的；而在pH值为6～7时，脂肪酶基本不起作用。小肠前端pH值为6～7，在那里脂肪酶实际上是不起作用的，但是当脂肪酶与胆汁酸形成一种复合物时，脂肪酶的性质发生了改变，它能在pH值为6～7的小肠中起作用。并且在吸收的过程中，脂肪酶不仅可以执行运输功能，同时，它还提高在小肠中绒毛膜表面的脂肪浓度，并促进吸收。

郑旭阳

我对脂肪酶了解不是很多,
1. 以前的测定食糜中的内源酶制剂的时候, 脂肪酶最难测,体外环境很不稳定;
2. 目前,我还没有找到测定饲料环境下,脂肪酶的方法
3. 先谈检测,再谈应用, 两者要对映.