玉米蛋白粉的掺假技术

lilyyang · 发表于 2010-9-30 09:23:56

　　建议做粗蛋白质、氨基酸分析。
　　因为玉米蛋白粉的掺假技术很“成熟”，在玉米蛋白还没干燥之前就可以加入填充物。根据买方的检验习惯，非蛋白氮加入情况是变化的。如果买方只测粗蛋白质，那么加尿素即可;如果要测“真蛋白”(用水洗)，则加脲醛聚合物(“蛋白精”不溶于水)。如果买方要测氨基酸，掺假者就要看你对玉米蛋白粉氨基酸结果理解得透不透。玉米蛋白粉的氨基酸总和与鱼粉不同。鱼粉的氨基酸总量达粗蛋白质含量的90%即可认为合格。而大多数实验室测玉米蛋白粉的氨基酸总量要高于粗蛋白质数值很多。例如粗蛋白质含量为60%的玉米蛋白粉，其氨基酸总量可以达到64%。如果你误认为只要像鱼粉等大多数蛋白饲料原料一样，达到粗蛋白质含量90%即可，掺假者就会卖给你粗蛋白质为60 %的“玉米蛋白粉”，其中有大约10个百分点是非蛋白氮。千万不要以为掺假者会怕麻烦，要知道有不少人用专门的设备把稻谷壳粉、花生壳粉加上石粉，配上色素，制成小粒，再加入到价格并不高的麦麸中去冒充新蛋白饲料原料。只要有利润，什么麻烦都不怕。