猪饲料中VE作用、来源及形式的研究进展

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[p=30, 2, center][b]　[size=1]猪饲料中VE作用、来源及形式的研究进展[/size][/b][/p][p=30, 2, center][b]　　□李凯年 逯德山 编译(吉林出入境检验检疫局 130062)[/b][/p]
　　维生素E(VE)又称为生育酚，是指所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称。其中，以α-生育酚的维生素E活性最高。维生素E是维持动物正常生理机能所必不可少的有机化合物。许多研究都表明，维生素E在提高动物机体的免疫力、预防不孕症、抗热应激、促进生长等方面发挥着重要的作用。因此，维生素E对动物的生物学作用受到广泛的关注，对维生素E的研究也不断深入。本文主要介绍了维生素E对猪的作用及其来源与形式重要性的研究进展。
　　1猪对维生素E需要的概况
　　对所有圈养的猪来说，维生素E(α-生育酚)是一种极为重要的营养物质。维生素E是日粮中主要的抗氧化剂，在动物体内可以保持细胞的完整性，促进体液与细胞介导的免疫。由于动物不能合成维生素E，因此，所有的猪都需要在日粮中补充维生素E，以满足代谢的需要。可以利用测定血清中α -生育酚水平衡量猪的维生素E是否充足。生产方式的改变大大增加了生产各阶段在猪日粮中补充维生素E的需要。1944年，发表了最早的猪NRC营养需要量，以后经过多次修订。最近的修订是在1998年。1973年的修订第一次公布了猪的维生素E需要量。1973年修订第一次提出了猪的维生素E需要量。在此之前，没有建议的维生素E需要量。
　　圈养饲喂使猪不能从新鲜牧草中获得维生素E。与放牧的猪比较，圈养的猪更多的依赖于在日粮中补充维生素E。在妊娠期和哺乳期，在草地上放牧的母猪维生素E状态要高于圈养的母猪(Mutetikka等，1993)。最新的妊娠期和哺乳期日粮维生素E需要量从11IU/kg日粮增加到44IU/kg日粮(NRC，1998)。由于对妊娠母猪限饲，而对哺乳母猪不限饲，因此，提出的妊娠母猪44IU/kg日粮的维生素E需要量对于妊娠母猪来说可能太低。妊娠母猪日粮的维生素A需要量是哺乳母猪的2倍，因此，妊娠母猪对维生素E的需要量同样是哺乳母猪的2倍可能是适宜的，特别是对限饲的妊娠母猪。
　　由于通过胎盘转移的维生素E数量低，新生仔猪组织中的维生素E水平也非常低(Mahan等，2000;Lauridsen等，2002)。因此，新生仔猪在出生时就缺乏维生素E，完全依赖初乳和乳提供的α-生育酚。而初乳和乳中维生素E的水平又依赖于母猪在妊娠期和哺乳期摄入维生素E的数量(Loundenslager等，1986;Mahan，1991;Mahan等，2000)。断奶后，由于仔猪对在日粮中补充的维生素E利用能力低，所以，维生素E的状态一般都会降低(Bonnette等，1990;Chung等，1992)。因此，仔猪对维生素E 需要的最关键时期是出生时和断奶直后。新生仔猪必须通过初乳和乳得到适量的维生素E，以提高免疫力，增强仔猪对传染病的抵抗力。给新生仔猪补充其可以利用的维生素E的形式和来源也是非常重要的(Specht等，2003)。
　　研究证实，在妊娠期和哺乳期补充维生素E可以提高母猪的窝产仔数，增加母猪初乳和乳中的α-生育酚数量，改善健康状态(Malm等，1976;Mahan，1991，1994;Wuryastuti等，1993)。最近的研究还证实，在妊娠后期特别是产仔直前，给母猪补充维生素E可以增加初乳的维生素E含量。新生仔猪摄入初乳后，其血浆中的维生素E水平会有非常显著的增加(Lauridsen等，2002)。开始哺乳后，仔猪血浆和组织中的维生素E浓度急剧增加，证实了初乳和乳对于改善新生仔猪的维生素E状态的重要性。
　　一些饲料原料中的维生素E含量如表1所示。
　　表1：饲料原料中维生素E含量(分析值)[table]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt] [/size][/font][/p][/td][td=2,1,334][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]维生素[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]E[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]的活性（国际单位（[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]IU[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]）／每磅饲料）[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt]*[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]饲料原料[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]平均值[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]范围[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]玉米[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt] [/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.2[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.5~10.0[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]大豆粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]1.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]0.6~1.9[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]棉子粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.2[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]0.7~12.4[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]玉米筋粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.4~9.8[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]燕麦[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.0~5.1[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]碾碎的燕麦[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.4[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]脱水的紫花苜蓿[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]37.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]24.4~52.2[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]晒乾的紫花苜蓿[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]35.8[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]紫花苜蓿粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]32.3[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]18.6~56.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]大麦[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]6.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.4~6.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]热处理过的大麦[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]4.0[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.5~4.8[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]小麦[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]5.3[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.4~8.2[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]动物脂肪[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]3.9[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]1.8~7.6[/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,134][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]家禽脂肪[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,166][p=30, 2, center][font=ˎ̥][size=10.5pt]13.9[/size][/font][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]—[/size][/font][font=ˎ̥][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[/table]
　　*一个国际单位(IU)的维生素E=1.49mgα-生育酚
　　资料来源：Cort等，1983
　　表2提出了各种类型猪的维生素E建议需要量。在全价饲料中使用天然来源的维生素E时，可以使用约为合成维生素E70%的水平。
　　表2：各种类型猪的维生素E建议需要量[table]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]种[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]类[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]维生素[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]E[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]来源[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]水[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]
[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]平[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]妊娠母猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然或合成醋酸盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]80~100 IU/kg[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饲料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]72000~91000 IU/[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]吨）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]哺乳母猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然或合成醋酸盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]50~100 IU/kg[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饲料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]45000~91000 IU/[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]吨）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]早期断奶仔猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]EMCELLE[b] ®[/b][/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]100 IU/L[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饮水[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]周[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]早期断奶仔猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然或合成醋酸盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饲料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]54000 IU/[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]吨）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]生长[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]-[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]肥育猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]合成醋酸盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]20 IU/kg[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饲料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]18000 IU/[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]吨）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,115][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]公猪[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,144][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然或合成醋酸盐[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][td=1,1,309][p=30, 2, center][font=Tahoma][size=10.5pt]60~80 IU/kg[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]饲料（[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt]54000~72000 IU/[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]吨）[/size][/font][font=Tahoma][size=10.5pt][/size][/font][/p][/td][/tr]
[/table]
　　2维生素E的肠道吸收机理
　　维生素E(α-生育酚)在肠道中吸收并在乳糜微粒中经由淋巴系统运送至肝脏。在肠道水平上，维生素E活性的两种来源是从日粮天然产生的维生素E(RRR-α-生育酚)和添加的合成维生素E (一般为α-生育酚醋酸酯)。由于饲料中的天然维生素E在加工和储存过程中氧化及与其他营养物质互作，应向日粮中添加维生素E酯以满足总日粮需要量，因为酯化比非酯化的天然维生素E稳定。吸收前，添加的维生素E必须在肠道中脱酯，并且在吸收前和在淋巴系统中天然的与合成的维生素E都必须变成为乳糜微粒。
　　添加维生素E酯的吸收效率可能很低，主要取决于两个因素：一个是适当的肠酯酶，以在肠道中裂解醋酸盐成分，另一个是适当的胆酸盐，以在吸收前将α-生育酚变成为乳糜微粒(可溶于脂肪)，增强其吸收的能力。
　　因此，向饲料中添加的维生素E酯在肠道中吸收必须经过以下两个步骤：(1)脱酯：α-生育酚醋酸酯——酯酶作用——α-生育酚：(2)微粒化：α-生育酚(油溶性)——胆盐作用——微粒化α-生育酚(水溶性)。
　　已经证实，在断奶后早期，仔猪对饲料中添加的α-生育酚醋酸盐吸收非常差，很难增加和/或保持断奶仔猪的维生素E状态(Chung等，1992)。2001年，Hedemann等提出，断奶仔猪吸收差的原因是缺乏一种非特异性酯解的胰酶(羧酸酯水解酶，CEH)。这种酶可以裂解酯键，并且可以使维生素E酯水解。在断奶时，包括CEH在内的许多胰酶都会减少(Jensen等，1997;Hedemann等，2001)。
　　可以用水解维生素E酯的能力有限和随后的吸收效率降低来解释在断奶后期间发生的低血浆维生素E。在给新断奶仔猪饲喂合成维生素E醋酸酯水平高达200IU/kg日粮4周时，这个添加水平都不能保持仔猪断奶时的血清α-生育酚水平(Moreira等，2002)。日粮添加高于100IU/kg的合成维生素E醋酸酯不能改善维生素E状态。为了提高母猪和新断奶仔猪对维生素E的吸收，重要的是要在妊娠后期和哺乳期强化母猪的饲料，以及给新断奶仔猪添加可以被幼龄仔猪利用的维生素E来源和形式。
　　3维生素E在免疫活性中的作用
　　近年来的研究表明，当机体维生素E处于临界水平或轻度缺乏状态时，虽然动物可不表现临诊症状，但是，其免疫功能会受到不同程度的损害，对疾病的抵抗力降低，易感染性增加，而给予高于动物生理需要量的维生素E可显著提高其免疫应答。在日粮中添加维生素E可以刺激机体中能够产生抗体的淋巴细胞生成，提高机体对抗原的免疫应答(Nockels，1979;Tengerdy等，1984)。1989年，Rafi等发现，给仔猪添加维生素E可以对细胞介导的免疫力指数产生有益的影响。特异性(马球蛋白)和非特异性(植物血凝素，PHA)促细胞分裂剂可以诱发玫瑰花瓣状形成细胞(RFC)和母细胞化转化的比例增加表明，在每kg日粮中添加5mg硒、100IU维生素E和5mg核黄素时，这种增加的表现最为显著。1988年，Jensen等报告，仔猪血清中的α-生育酚水平高于3μg /ml时，其免疫系统的功能处于最佳状态。
　　1991年，Babinszky等证实，饲喂136IU/kg日粮的母猪的断奶仔猪免疫后1周龄时，对卵清蛋白的免疫反应增加。他们还观察到，在给母猪饲喂48或136IU/kg日粮的维生素E时，仔猪的IgG浓度比饲喂NRC建议水平的维生素E增加。1999年，Mavromatis等发现，与饲喂含有20mgα-生育酚(30IU)/kg日粮母猪所产的仔猪比较，到断奶时，出生于在妊娠30、60和90天时饲喂添加30mgα-生育酚和30mg注射用硒(硒酸钠)母猪的仔猪免疫球蛋白浓度水平最高。
　　由于维生素E对保持免疫系统的最佳功能极为重要，因此，必须提供高于一般饲喂水平的维生素E，以防止发生症状明显的缺乏综合症(NRC，1998)。为了使猪达猪最大的免疫反应，在哺乳期间和断奶后的头2周中，血清α-生育酚的水平应当高于4μg /ml。
　　对于维生素E可以增强机体免疫力的机理目前尚无定论。通常认为，维生素E可以通过清除免疫细胞代谢所产生的过氧化物，保护细胞膜免受氧化破坏，维持细胞及细胞器的完整与稳定，保障细胞的正常功能，并使细胞在接种免疫后能够产生正常的免疫应答。也有人认为，维生素E可以调节淋巴细胞表面标志的分布，增强其对外来抗原的识别和反应性，从而提高机体的免疫应答水平。Ge-bremichael等(1984)认为，维生素E可以促进巨噬细胞增殖，增强其表面抗原受体和免疫细胞的联系并导致抗体合成。目前研究较为深入、取得认可较多的是前列腺素(PG)学说。血清中PG水平与机体免疫保护能力之间呈负相关，PG水平升高(尤其是PGE1、PGE2和PGE2a)有免疫抑制作用。添加维生素E可降低PG水平。Tengerdy等(1997)证明，日粮中额外加入300mg/kg维生素E后，PGE1从1.9μg/kg下降到1.3μg/kg，PGE2从3.2μg/kg下降到2.8μg/kg。
　　4维生素E的来源
　　在大多数情况下，合成来源的维生素在效力和结构上与天然来源的维生素一般是相同的。实际上，在维生素E却并非如此。天然来源的维生素E与合成来源的维生素E在结构上存在主要的不同。天然来源的维生素E是一个异构体-RRR-α-生育酚(或d-α-生育酚)，而合成来源的维生素E(全-消旋-α-生育酚或dl-α-生育酚)是由8个立体异构体组成的，其中只有一个异构体与天然RRR-异构体相同，其余7个异构体有不同的结构，且生物活性比较低。此外，RRR-异构体被优先运送并进入组织和乳中，而一些合成来源的异构体没有生物活性(Lauridsen等，2001)。
　　在自然界，大多数植物和油脂类都天然含有具有抗氧化活性的生育酚的混合物(α-、β-、γ-和δ-生育酚)。在这4种生育酚中，α-生育酚具有最高的生物学效价，而且是唯一被确认为具有维生素E活性的生育酚(DRI，2000;Traber，1999)。两种最常见的用于饲料添加的维生素E来源，是天然来源的维生素E(RRR-α-生育酚)和合成来源的维生素E(全-消旋-α-生育酚)及其相应的醋酸酯。可以将维生素E制剂的定量从国际单位(IU)转换为生物学活性(美国药典，USP，1999)。各种维生素E制剂的IU值如表3所示。膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intake，DRI，2000)发表了将IU维生素E活性转换为mg维生素E活性的换算。
　　表3：不同来源维生素E的效价换算[table]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]项[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]
[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]目[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]USP[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]IU/mg[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]DRI[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]mg/IU[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]天然来源[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]RRR-[i]α[/i]-[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.49[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.67[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]RRR-[i]α[/i]-[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]生育酚醋酸酯[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.36[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.67[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]合成来源[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt] [/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]全[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]-[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]消旋[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]-[i]α[/i][i]-[/i][/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]生育酚[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]1.10[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.45[/size][/color][/p][/td][/tr]
[/table]
　　最近对人和动物进行的研究表明，天然来源的维生素E生物学活性至少为等量合成来源维生素E的2倍(Traber等，1992)。研究已经证实，在人(Ingold等，1987;Stone等，2003)、仔猪(Chung等，1992;Lauridsen等，2002)和母猪(Mahan等，2000;Lauridsen等，2002;Lauridsen等，2003)，天然的RRR-异构体比合成的异构体优先吸收并在组织中沉积(见表4和5)。
　　表4：天然与合成维生素E对断奶仔猪效力的比较[table]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]项[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]
[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]目[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]96 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]合成维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]96 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]血清维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/ml[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]2.85a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]2.09 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]肝维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.34 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.80 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]肺维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.52 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.78 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]心维生素[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]E[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]6.62 a[/size][/color][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]4.94 b[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]肝硒，[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]ppm[/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.50[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]0.44[/size][/color][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,170][p=30, 2, left][color=#333333][size=10.5pt]GSH-Px[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]单位[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt][/size][/color][/p][/td][td=1,1,189][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]26.07[/size][/color][/p][/td][td=1,1,168][p=30, 2, center][color=#333333][size=10.5pt]26.64[/size][/color][/p][/td][/tr]
[/table]
　　资料来源：Chung等(1992)，ab P<0.01
　　表5：天然与合成维生素E从母猪乳腺向仔猪转移的数量[table]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt] [/size][/p][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]母猪状态[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]30 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]天然维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]合成维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]30 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][font=宋体][size=10.5pt]合成维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]60 IU/kg[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt]0[/size][font=宋体][size=10.5pt]天乳[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]20.94[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]29.10[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]18.4[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]24.66[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][size=10.5pt]21[/size][font=宋体][size=10.5pt]天乳[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]2.85[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.39[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]2.48[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.74[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]仔猪状态[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt] [/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]血清维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/ml[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.16[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]5.12[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.68[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.53[/size][/p][/td][/tr]
[tr][td=1,1,156][p=30, 2, left][font=宋体][size=10.5pt]肝维生素[/size][/font][size=10.5pt]E[/size][font=宋体][size=10.5pt]（μ[/size][/font][color=#333333][size=10.5pt]g/g[/size][/color][font=宋体][size=10.5pt]）[/size][/font][size=10.5pt][/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]6.15[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]6.54[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]3.85[/size][/p][/td][td=1,1,96][p=30, 2, center][size=10.5pt]4.74[/size][/p][/td][/tr]
[/table]
　　资料来源：Mahan等(2000)
　　5维生素E形式的重要性
　　由于天然和合成维生素E是抗氧化剂，添加酯类以保证稳定，但是，在吸收前，在胆盐的作用下，酯类被除去，使α-生育酚变为水溶性(Gallo-Torres，1980)。这在断奶仔猪断奶直后似乎是最重要的。
　　研究表明，水溶性、微粒化、非酯化RRR-α-生育酚可以比其他来源更好地为断奶仔猪所利用(Specht等，2003)。但是，由于游离的生育酚在全价饲料中不稳定，唯一可行的方法是通过增加水含量提供微粒化的α-生育酚。唯一可提供非酯化RRRα-生育酚的市售产品是EMCELLE &reg;生育酚(Stuart Products，Inc)。EMCELLE &reg;生育酚是一种可以弥散于水中的微粒化d-α-生育酚来源，每ml含500IU维生素E活性。这种制剂容易与饮水混合，并且不影响饮水量。由于其是不稳定的形式，因此，不能混合到全价饲料中和长时间的储存。微粒化过程可以将维生素E油转换成为极细微的水溶性飞沫(最佳0.1~0.4微米) 。这可以极大地增强猪对维生素E的吸收能力(Specht等，2003)。这种形式的水溶性大大增强了从小肠中吸收维生素E并且可以迅速增加血液和组织中的维生素E水平。这种微粒化、非酯化形式的维生素E不需要在吸收前除去醋酸酯，并且也不需要通过胆盐进行微粒化。
　　已经证实，微粒化的天然维生素E可以提高断奶后仔猪的维生素E状态和增强仔猪的存活能力。在丹麦进行的研究表明，给断奶后仔猪补充微粒化天然维生素E10天，可以提高断奶后7和14天时血浆中的α-生育酚水平(Agger等，2001)。
　　6结束语
　　对猪进行圈养增加了对补充维生素E的必要性。一般说来，补充较高水平可以提高维生素E的状态。圈养的母猪和在妊娠期与哺乳期饲喂经过加工的饲料至少需要在每kg日粮中添加44IU维生素E，由于限饲，对于妊娠期的母猪可能需要添加更高水平的维生素E。由于经胎盘转移的能力差和体脂储存低，出生时仔猪的维生素E状态非常低。在妊娠期和哺乳期在母猪日粮中最适宜的添加量必须能够促进初乳和乳中的维生素E水平的提高，以确保哺乳仔猪能够有适宜的摄入量。对仔猪的好处可能是增强免疫力和尽可能减少心肌病的发生。
　　天然维生素E可以比合成维生素E更好地被母猪利用，通过天然RRR-异构体经乳的转移，提高哺乳仔猪的维生素E状态。除非提供可以在生物学上利用的维生素E来源。断奶后，仔猪的维生素E状态就会急剧降低。研究证实，使用添加水的微粒化天然维生素E是提高和保持断奶后仔猪维生素E状态最有效的方法。

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金未来

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