锰的添加方式对肉仔鸡生产性能的影响

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　　锰的添加方式对肉仔鸡生产性能的影响

　　王艳立 顾洪娟

　　辽宁农业职业技术学院畜牧兽医系，营口，115009

　　摘要：试验选用1日龄AA肉仔鸡180只,随机分为3组。Ⅰ组为对照组，添加硫酸锰(MnSO4.H2O)120mg/kg;Ⅱ组添加蛋氨酸螯合锰(Manganese Methionine Chelate)60mg/kg;Ⅲ组分别添加蛋氨酸螯合锰(Met-Mn)30mg/kg和硫酸锰(MnSO4.H2O)60mg/kg。研究不同方式添加锰对肉仔鸡生产性能的影响。结果表明，3种不同方式添加锰对肉仔鸡生产性能无显著影响(P>0.05)，但Ⅲ组的饲料成本有所降低。因此，在肉仔鸡日粮中以第三种方式(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kg MnSO4.H2O)添加锰效果最佳。
　　关键词：肉仔鸡;蛋氨酸螯合锰;生产性能
　　锰是畜禽生长发育的必需微量元素，在肉仔鸡的饲粮中必需补充锰才能满足快速生长的需要。缺锰影响体内物质代谢，表现出生长慢，采食量下降，饲料转化效率低，鸡腿发病率高等。但是锰的吸收率约为5～10%，大量的锰都随粪便排除，即污染环境又浪费资源。因此，近年来蛋氨酸螯合锰以其吸收率高的特点引起人们广泛关注。蛋氨酸螯合锰既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内合成蛋白过程中的中间物质。蛋氨酸螯合锰进入机体以后，按不同组织和酶系统对蛋氨酸需要比例和数量不同，可把蛋氨酸螯合的锰直接运输到各特定的靶组织和酶系统中，通过酶和组织的释放出锰，以满足机体的需要，这就省去了吸收无机态元素所需的生化过程，节约体能消耗,从而提高了锰的利用率。
　　大量研究表明(Henry，1989;罗绪刚，1991;李德发等，1994;朱玉芩，1998)，蛋氨酸螯合锰的饲喂效果优于等量无机锰的饲喂效果。但蛋氨酸锰的单价高于无机锰，使饲料成本增加。因此本试验从经济效益角度考虑，用30mg/kgMet-Mn替代60mg/kgMnSO4.H2O，与单独添加Met-Mn和单独添加MnSO4.H2O的试验组比较，研究哪种方式添加蛋氨酸螯合锰对肉仔鸡的饲喂效果最佳，以便在减少环境污染的同时降低饲料成本，为肉仔鸡实用日粮中蛋氨酸螯合锰适宜添加水平提供科学依据。
　　1材料与方法
　　1.1试验日粮组成
　　试验基础日粮(含锰15.6ppm)配方及营养水平见表1。营养指标参照美国NRC肉用仔鸡饲养标准及美国爱拔益加种鸡公司提供的AA肉仔鸡饲养标准。在基础日粮基础上，根据试验设计在预混料中添加硫酸锰和蛋氨酸螯合锰，同时，根据蛋氨酸螯合锰中蛋氨酸含量，调整各试验饲粮蛋氨酸添加量，使各饲粮总蛋氨酸含量一致。
　　表1 日粮组成及营养水平

日粮成分	0～3周龄	4～6周龄	7周龄
玉米	58.51	60.8	64.1
豆粕	27.0	21.8	20.0
PSC酵母（含CP50%）	4.0	5.0	5.0
棉仁饼	2.0	4.0	4.5
鱼粉	3.5	2.5
豆油	1.0	2.0	2.5
复合预混料	1.0	1.0	1.0
石粉	0.9	1.05	1.06
磷酸氢钙	1.51	1.4	1.5
食盐	0.36	0.35	0.34
Lys.Hcl	0.22	0.1
营养水平
代谢能（MJ/Kg）	12.56	12.96	13.04
粗蛋白质（%）	22.20	20.00	18.4.
钙（%）	1.00	0.98	0.92
有效磷（%）	0.45	0.42	0.39
赖氨酸（%）	1.20	1.08	0.9763
蛋氨酸（%）	0.48	0.393	0.343
食盐	0.45	0.40	0.38

　　注：预混料按每千克饲料添加VA14400IU，维生素VD1800IU ，VE 20mg，VB 2.25mg,VB29mg, VB63mg, VB120.025mg, VK1.5mg, 叶酸0.75mg,烟酸30mg,泛酸15mg,丙酸钙0.5mg,生物素0.15mg,胆碱10mg,铜8mg(Cuso4.5H2O),铁80mg(FeSO4.7H2O),硒0.15mg(NaSeO3.5H2O),碘0.35mg(KI)和少量抗生素
　　1.2试验设计
　　试验选用生长发育和营养状况均正常的1日龄同批AA(爱拔益加)肉仔鸡180只,采用单因子完全随机设计，按公母均等、体重无显著差异(P>0.05)原则，将全部受试雏鸡随机分为3个处理组,每组60只(雌雄各半)，设3个重复，每重复20只(雌雄各半)。第Ⅰ组为对照组，基础日粮添加硫酸锰(MnSO4)120mg/kg(以锰计);第Ⅱ组为试验组，基础日粮添加蛋氨酸螯合锰(Met-Mn)60mg/kg(以锰计);第Ⅲ组为试验组，基础日粮加30mg/kg蛋氨酸螯合锰(Met-Mn)和60mg/kg硫酸锰(MnSO4)。
　　1.3饲养管理
　　0～2周龄鸡只，每笼10只分装于18个笼中;2周龄以后每笼5只分装36个笼内，每笼为一个试验单元，三层重叠笼养。各组的饲养条件相同，鸡只自由采食和饮水。喂量以吃饱不剩为准。由固定人员饲喂，并做好采食情况观察和试验数据记录，饲料计量不限量。鸡舍通风换气、照明良好，温湿度适宜，按照常规饲养操作规程和免疫程序进行饲养、消毒和免疫。
　　1.4测定指标及方法
　　试验开始和每阶段试验结束前一天晚9：00断料供水，次日10：00全群单鸡用电子秤称量，并统计耗料量，饲料消耗采取随喂随记法。
　　在正式试验期内，记录各组鸡只各期初始体重、终末体重，采食量(实际饲喂量)和成活数。计算出各组各阶段的耗料增重比，并进行经济效益分析。每日早晚查群两次观察腿病发生率(鸡站立不起则判定为病鸡)，遇到死鸡立即以笼为单位单个称重，统计耗料。
　　1.5数据统计
　　平均日增重和耗料增重比数据用SAS软件中的GLM过程进行方差分析。
　　2结果与分析
　　2.1平均日增重及料重比
　　各组平均日增重和料重比结果见表2。
　　表2 全期平均日增重及耗料增重比

测定指标	Ⅰ组	Ⅱ组	Ⅲ组
全期平均每只耗料（g）	6408.62±471.4a	6364.16±446.14a	6368.33±459.41a
全期平均每只增重（g）	3167.00±243.7a	3203.07±218.5a	3188.94±223.5a
全期累计耗料/增重	2.02±0.27a	1.99±0.25a	2.00±0.21a

　　注：表中同一行数据不同肩标表示差异显著，相同肩标表示差异不显著。
　　经统计分析得出，各组全期平均日增重、耗料量和料重比均无显著差异(P>0.05),但从数值上看Ⅲ组(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kgMnSO4.H2O)的平均日增重和料重比均介于Ⅱ组(60 mg/kgMet-Mn)和Ⅰ组(120 mg/kg MnSO4.H2O)之间，添加蛋氨酸锰的两个试验组料重比均高于添加硫酸锰的试验组。朱玉琴、索爱萍(1998)试验结果表明，60 mg/kgMet-Mn组肉鸡体重最大，其次是120 mg/kgMnSO4.H2o组;饲料转化效率60 mg/kgMet-Mn组最高，120 mg/kgMnSO4.H2O组次之，这与本试验结果基本相符。这可能与锰的存在形式、吸收率等因素有关，蛋氨酸螯合锰较无机盐性质稳定、流动性好、生物学利用率高，能促进蛋白质、脂肪等营养物质的吸收利用，因而可促进生长，提高日增重。
　　2.2腿病发生率
　　腿病发生率各组结果见表3。
　　表3 全期腿病发生率

测定指标	Ⅰ组	Ⅱ组	Ⅲ组
全期腿病发生率﹪	13.3	10.0	11.7

　　由表3可见，Ⅱ组腿病发生率最低，Ⅰ组最高。表明蛋氨酸锰有降低肉鸡腿病发生率的作用，因为通过蛋氨酸螯合锰而保护其不与玉米-豆粕饲粮中的纤维和植酸螯合成不能利用的形式从而促进锰的吸收，更好地满足肉仔鸡对锰的需要。患腿病鸡外观表现关节肿大，胫骨扭向弯曲变形不能正常站立行走。罗绪刚(1991)报道，用缺锰的玉米一豆饼为基础的日粮(含Mn18mg/kg)饲喂肉用仔鸡，腿病发生率高达56.7%。朱玉琴(1998)研究也得到了相似的结论，在饲粮中添加适量的锰能使腿病的发生率大大降低，当添加到120mg/kg时，腿病的发生率降至10%以下。由于诱发腿病因素很多无论添加何种锰源，多少剂量均不能使腿病降低为零。罗旭刚(1989)试验证实仍有10%左右腿畸形率。本试验结果表明：对鸡腿病发生率影响在全部正式试验期内，
　　2.3成活率
　　成活率结果见表4。
　　表4 全期成活率

测定指标	Ⅰ组	Ⅱ组	Ⅲ组
全期成活率﹪	96.7	97.0	97.3

　　由表4可见，各组鸡的成活率相差不到一个百分点，三种添加方式不影响鸡的成活率。Black(1984)认为无机锰对鸡死亡率无影响;Henry(1989)用MnSO4.H2O、MnO、Met-Mn试验认为，各处理间鸡死亡率无差异，与本试验基本相符。
　　3结论
　　综上所述，试验Ⅲ组(30 mg/kgMet-Mn+60 mg/kgMnSO4.H2O)日增重、料重比及腿病发生率均介于Ⅰ组(120 mg/kgMnSO4.H2O)、Ⅱ组(60 mg/kgMet-Mn)之间，且各项指标差异不显著。但是Ⅲ组采用硫酸锰和蛋氨酸锰混合添加的方式，既吸取了硫酸锰价格低的优点，又吸取了蛋氨酸锰吸收率高、促进生长等优点，所以，根据本试验结果，建议在肉仔鸡日粮中添加30 mg/kgMet-Mn和60 mg/kgMnSO4.H2O。
　　目前蛋氨酸螯合锰的添加方式，一种是用微量元素氨基酸螯合物全部取代饲料中添加的无机微量元素。但由于微量元素氨基酸螯合物售价较高，全部取代会提高饲料及饲养成本，因而限制了其应用。另一种添加方式是用微量元素氨基酸螫合物部分取代饲料中添加的无机微量元素。这样能够发挥两种不同添加剂的优势，既节约成本，又能取得良好的饲喂效果。可将氨基酸以30%～50%的比例替代相应的无机盐，其余仍用无机盐，这适用于一般饲养对象及饲料生产企业。用户可根据不同饲养对象的品种、年龄及营养水平选择不同规格、品种的微量元素氨基酸螫合物产品配制各种饲料。而单一氨基酸螯合物价格昂贵且生物活性专一，应用范围窄，现已有许多厂家批量生产Met-Mn、Fe、Cu、Zn、Co等络合盐产品，其稳定性好生物学利用率高，而且经济实惠。
　　总之，蛋氨酸螯合锰，作为接近于动物体内天然形态的新型饲料添加剂，可以明显改善畜禽生长性能、降低饲料消耗、提高饲料转化利用率、增强畜禽免疫功能、提高动物抗应激能力、应用安全性高。而且适当减少微量元素在日粮中的添加量，减少排泄物中微量元素对环境的污染。
　　Effect of the Different Ways to Supply Manganese on the Performance of Broilers
　　WANG Yan-li, GU Hong-juan
　　Liaoning Agricultural College, Yingkou 15009
　　Abstract：180 one-day-old AA broilers used in the experiment are randomly divided into 3 groups. The first group is the control group，supplemented 120mg/kg MnSO4.H2O; the second group is supplemented 60mg/kg Manganese Methionine Chelate and the third group is supplemented 60mg/kg MnSO4.H2O and 30mg/kg Manganese Methionine Chelate respectively. By studying the effect of the different ways to supply Manganese on the performance of broilers, we find that the three forms have no difference from one another (P>0.05) . but the second group is the cost of feed has also declined and the livability of whole phases is higher than the other two. From the point of the economy, Group 3 is best among them.
　　Key words:Broilers chicks; Manganese Methionine Chelate; Performance
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　　附:作者简介
　　王艳立，女，1976年生人，硕士学位，2001年7月毕业于内蒙古农业大学动物营养专业，参加内蒙古自治区计委重点攻关项目"乌梁素海生态治理与资源开发"。现于辽宁农业职业技术学院畜牧兽医系任教，讲师。

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