蛋白溶解度如何应用？

冰雪糖豆 · 发表于 2010-9-26 11:18:59

蛋白溶解度虽然也是衡量原料质量好坏的指标，但是有多少企业能真正用这个指标来判别原料呢？原料的蛋白溶解度对饲料有多大影响呢？只是检测出了数据，却没有真正的应用，这项工作可否省去呢？
欢迎大家发表不同见解

含笑的玫瑰 · 发表于 2010-9-26 11:26:52

溶解度越高是不是说明越易消化

zhouxingxing · 发表于 2010-9-26 12:06:33

蛋白溶解度是反映蛋白加工过度或不足的指标，不是越高越好，要在一定范围75%-85%较好。还有一个指标是尿酶活性，反映蛋白过热的指标加热过度<0.05;正常0.1-0.3; 加热不足0.3-0.5；生的>0.5

yihaiqiu520 · 发表于 2010-9-26 12:30:49

蛋白溶解度是反映蛋白加工过热,尿酶活性，反映蛋白热处理不足的指标，两项可以评估热处理是否正常。

冰雪糖豆 · 发表于 2010-9-26 12:33:29

这些标准都知道，就是感觉没人重视检测出来的数据，领导只是光让检测，却不对数据做任何说明，感觉工作白做了

xueyoumi · 发表于 2010-9-26 13:06:13

有些企业，有个实验室做做样子已经不错了。

meisihe · 发表于 2010-9-26 13:31:13

在检测尿酶活性时，如果显示的是过熟，那么有必要检测蛋白溶解度；如果显示的结果是过生，那么也没有做蛋白溶解度的必要了。

zhang_348559116 · 发表于 2010-9-26 21:13:48

测蛋白溶解度不同条件下误差很大很难作权威判断