部分特禽品种简介

donghaijun2009 · 发表于 2010-9-25 09:56:13

　　1.兰胸鹑
　　蓝胸鹑是鸟纲鸡形目雉科鹑族类中的小型鸟。体长120-140毫米，体重50-60克。兰胸鹑体态较小，羽毛华丽，人工饲养性情温驯，是人们休闲娱乐观赏的宠物鸟。它肉味鲜美，肉质细白，口感细腻纯香，且有很高的营养保健价值。人工养殖下的兰胸鹑，适合人工合成饲料喂养，种用禽饲养150天产蛋，年产蛋250枚。肉用禽饲养45天可上市，适大规模高密度集约化的人工饲养，具有饲养量大、周期短、占地少、见效快的优势。
　　2.黑凤鸡
　　黑凤鸡又名药鸡、黑乌鸡，是天然黑色药用滋补珍禽。
　　黑凤鸡外貌美观，羽毛紧贴，乌黑发亮，外型结构紧凑，以全身乌黑而得名。该鸡觅食能力强，耐粗饲，抗病力强，饲料消耗少，适应性广，南北均可养殖。早期生长速度快，饲料报酬高，商品鸡90日可出售，体重达1.5公斤左右，成活率达95%，年产蛋约200枚。黑凤鸡性情温和，散、笼养均可。
　　3.鸳鸯鸭
　　鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形;头大，颈短;嘴短而狭，喙内锯齿发达;具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点，由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩、鲜美可品，因此具有很高的商品价值。
　　鸳鸯鸭生产性能良好;水养、陆养、圈养均能适应;成年番鸭平均体重为3640克，母鸭体重平均2600克，肉料比为1：3.04，成鸭年产蛋量为100--150枚左右。
　　4.七彩山鸡
　　七彩山鸡属雉科，俗称野鸡，体型大、生长快、产蛋多，抗病力强、适应性广，育雏率达90%以上，饲养4个月，体重可达1.3-1.7公斤，成年鸡最大体重达2公斤。母鸡5个月龄产蛋，年产100-150枚，饲养3个月即可作商品鸡出售。
　　七彩山鸡有“凤凰鸟”、“孔雀鸟”之称。肉质鲜美，营养丰富，是难得的高蛋白、低脂肪的野味食品，药用价值较高。
　　5.孔雀
　　孔雀属观赏型珍禽，以其优美的姿态和绚丽的羽毛，博得人们喜爱，孔雀的人工饲养和繁殖正朝专业化生产方向发展，我国驯养的孔雀有绿孔雀、蓝孔雀和白孔雀。
　　孔雀有人工饲养条件下，22月达到性成熟。每年春末开始繁殖，从4月份中旬雌鸟开始产卵，一年可产20--30多枚，蛋重120--140克，孵化期为26--27天。由于其孵殖周期短，孵化率高，易饲养管理，很有开发价值，经济效益可观，市场前景广阔。
　　6.大型雁
　　雁，鸟纲鸭科，雁亚科各种类之通称，主食植物嫩叶、细根和种子，经济价值颇高。雁类具有很高的药用价值，据《日华本草》等十多部药典介绍，雁肉、雁肪均有祛风寒，壮筋骨、益阳气、活血之功效。另外，雁之羽绒可用来制做羽扇、粘画，雁绒更是填充衣被当之无愧的优质材料。
　　目前，专家们认为，在人工驯养条件下，全部使用人工孵化、人工育雏，其繁殖率可望达到自然状态的3-5倍。经试验，雁类野禽驯化成活率能达到95%以上，长途运输成活率接近100%，并且人工养殖不受环境限制。另外，采用人工授精技术能减少数十倍的种公雁饲养量，既可降低成本，减少疾病，提高雁群质量，又可探讨雁品种间、雁和家鹅之间的种间杂交，以提高雁的繁殖力和家鹅的抗病力与食草性能。
　　7.天山雪鸡
　　天山雪鸡属雉科，草食性鸟类，原产我国的天山之巅，是我国特有的珍禽品种，但数量极少。天山雪鸡体型较小，体质健实，体长60cm左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部以及掩盖鼻孔之蜡质为橙红色，跗遮与趾骨暗橙红色。全身羽毛雪白紧凑，尾羽发达上翘。天山雪鸡举动灵活，精神敏锐、活动轻盈快捷。成年雄鸡体重为1.5kg左右，5 月龄开啼，母鸡体重为1.2kg，6月龄开产，年产蛋120枚-150枚，蛋重40-50kg，蛋壳呈浅黄白色带红，有细小的红褐色斑点。
　　天山雪鸡具有较高的食用和药用价值，其肉质乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味，据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其它鸡种的含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍禽。天山雪鸡还有一定的药用价值，具有滋补壮阳，镇痉、解毒的功能，主治久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。
　　8.白羽王鸽
　　白羽王鸽是较好的肉用鸽种之一，白羽王鸽具有几大优点：1、遗传稳定、体型较大。2、生产性能好。蛋的受精率、孵化率均高。3、乳鸽生长速度快。4、抗病力强。5、耐粗饲。
　　白羽王鸽体型较大，公大母小，全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，嘴细鼻瘤小，胸宽而圆，背大且粗，尾中长微翘，体躯较短，呈圆形状，乳鸽的屠宰率为82%，全净膛为400-500克，胴体白色。
　　9.鸵鸟
　　原产于非洲草原和阿拉伯沙漠的鸵鸟，四年成年，体重达150-200公斤，是世界上体形最大的鸟，非洲鸵鸟以草食为主，饲养成本低，产肉率高，为牛的10倍以上，在畜禽中遥遥领先，由于喂养它的饲料无需加入药物残留问题，加上肉中胆固醇含量极低，国外将鸵鸟肉称为健康肉食，无污染肉食。
　　鸵鸟肉风味独特，营养极为丰富，据中山医科大学的检验称:鸵鸟肉的维生素A、钙、铁、锌的含量分别为牛肉的2.2倍、4倍、3倍和2倍。
　　10.蓝孔雀
　　孔雀为百鸟之王，羽毛华丽，可制成工艺品，装饰品。
　　蓝孔雀有山珍美味之称，其汤甘甜、微咸，古代只有帝王将相才能享用，如今随着规模饲养的成功而走进寻常百姓餐桌。蓝孔雀产肉多，全净膛屠宰达80%，属高蛋白(含量23.2%)、低脂肪(含量0.8%)、含有多种氨基酸和微量元素的保健食品。
　　蓝孔雀不但营养价值高，肉味鲜美，而且也可作为医药原料。蓝孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物，可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独特功效。
　　11.英国贵妇鸡
　　贵妇鸡又名皇家鸡，花鸡,系野生禽类之一，由英国皇家科学院禽类研究所经过20多年几百代的驯养，选育而成，贵妇鸡肉质鲜嫩，骨脆酥软，味美可口，皮薄脂肪少，蛋白质含量高，含有17种氨基酸，十余种微量元素和多种维生素，具有独特的滋补功效。贵妇鸡属小型鸡，小巧玲珑，性情温顺，觅食力强，抗逆性好，其外貌美丽可爱，有相当的观赏价值。
　　贵妇鸡，成年公鸡体重1000克左右，母鸡750克左右，130天开产，年产蛋约200枚左右，平均蛋重35克，产蛋高峰期28周。受精率，孵化率均在90%以上，10周龄成活率为96%，日食量平均50克，该鸡不爱运动，饲养密度高，每平方米放养8-10只。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。
　　12.丝光鸡
　　丝光鸡原产于日本，亦称日本丝光鸡。
　　丝光鸡腿短身矮，脚仅二寸，五趾，通体羽毛呈黑色，油光锃亮，黑中藏金，艳丽夺目，尾羽向上内翘，酷似一只黑色发亮的金元宝，故又名元宝鸡，成年公鸡体重0.6-0.7公斤，母鸡体重0.4-0.5公斤，母鸡140天开产，年产蛋平均140枚,蛋重20克，蛋壳为淡白色。丝光鸡的肉质结实，丰满，皮薄，味美，营养丰富。
　　丝光鸡具有以下特点：1、采食量少。2、抗逆性强，适应性广。3、抗病性强，成活率高。4、经济效益高。
　　13.鹧鸪
　　鹧鸪属鸡形目，雉科，美国鹧鸪前额有一条带纹，横过双眼下至颈部成衣带状，胸上下部呈灰色，两翼上有多条黑色纹，嘴和脚梗红色，体长34-38厘米，体重一市斤左右，公大于母，生鹧鸪喜欢生活在干燥山谷，丘陵的岩坡和沙坡上，白天成群窜入庄稼地里觅食，4-5月开始繁殖，巢营于草丛或灌丛和石堆中。
　　鹧鸪，不仅是美味佳肴，而且有一定的滋补食疗功效，在国内外市场受欢迎。美国鹧鸪繁殖力强，年产蛋可达100-150枚，从出壳至成鸟，仅需12-16周龄，一年可养3-4批;平均每只成本10-11元，售价可达15-17元，在港澳地区每只可创汇2美元以上，加上产蛋出售，每只可盈利7-8元，饲养鹧鸪，经济效益显著。
　　14.北京油鸡
　　有冠羽(凤头)和胫羽，少数有趾羽，有的有冉须，常称三羽(凤头、毛脚和胡须)，并具有“S"型冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克，20周龄公鸡1500克，母鸡1200克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传统烹调方法。
　　15.固始鸡
　　该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。冠型分单冠军和复冠两种。90日龄公鸡体重487.8克，母鸡体重355.1克，180日龄公母体重分别为1270克、966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、80.61%。
　　16.峨眉黑鸡
　　体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑羽，着生紧密，具有金属光泽。大多数为红单冠或豆冠，喙黑色，胫、趾黑色，皮肤白色，偶有乌皮个体.公鸡体型较大，梳羽丰厚，胸部突出，背部平直，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。90日龄公母平均体重分别为973.18克上下、816.44克上下。6月龄半净膛屠宰率测定公母鸡分别为74.62%、74.54%。
　　17.黄凤鸡
　　黄凤鸡，又名黄羽乌骨鸡。全身羽毛黄色，体形较大，体态紧凑，外貌奇特艳丽，其风韵多姿，千妩百媚，是观赏之宠宝。
　　黄凤鸡成年公鸡体重2-2.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.75-2公斤，6月龄开产，年产蛋120枚，每枚蛋重46.85克。黄凤鸡肉质乌黑细实，味甘香鲜美，口感极好，营养丰富，为上等滋补佳品。具有滋阴补肾、生血补气、强身健体之功效。
　　18.鸸鹋
　　鸸鹋是现代大型鸟之一，其体型仅次于非洲鸵鸟。鸸鹋的体高1.5-2米，成年雌性鸸鹋比雄性的大。人工养殖的鸸鹋性情温顺，喜欢和人亲近。鸸鹋怕热，且喜欢阴湿的环境。鸸鹋喂以青草、蔬菜类的青料及配合饲料。食量有明显的季节性，夏秋季节由于天气炎热，采食量明显少于冬春季节。鸸鹋的消化功能差。
　　19.禾花雀
　　禾花雀，是一种候鸟。身形个小肉厚，肚的羽毛呈淡黄色，羽肩斑白，每只重四、五钱，肌肉丰满，肥嫩鲜美，味道甘香，有滋阴补肾、壮血健体之功，被人们称为“天上人参”。禾花雀肉含丰富的蛋白质及脂肪等，食用不仅可以强身健体，而且具有很高的药用价值。禾花雀性温、味甘，有滋补、通经络，壮筋骨、祛风、壮阳的作用，主治头晕目眩、肾亏、中气虚弱、阳衰不举等症。